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調味料メーカーが協同で作る食のコミュニティー【京都・調味料サミット】
丹念に作りつづける製品。
伝統的な製法と手作業を守り続けるメーカーが集まり未来の食について考えます。

2017年6月17日(土)・18日(日)gomacro Salonにて第2回目のサミット『G7』を開催。 伝統的な製法と手作りを守り続ける調味料メーカー7社が集結!
サミット開催を記念した『G7セット』をご用意いたしました。
※単品でのご注文をご希望の方は各社オフィシャルサイトをご覧くださいませ。

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みりん角谷文治郎商店
明治43年創業以来、みりんの本場三河で伝統的な醸造法を受け継ぎ、もち米本来の美味しさを伝え続けています。
もち米・米麹・焼酎のたった3種類の材料でつくられ、日本人が親しんできたお米だけの甘さのみりんは、様々な料理研究家や著名人に愛用されています。
→HPはこちら

三州三河みりん
もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技のみで引き出した本格みりん。
飲めるほどにおいしく、上品でキレの良い甘さと、照り・ツヤの良さが特長です。 素材の持ち味を引き立てるお米の旨み・コクがたっぷりです。

[内容量] 300ml
[賞味期限] 1年 
[原材料] もち米・米こうじ・米焼酎
[アルコール度数]14%
[保存方法] 高温・湿気を避け常温で保存
[メーカー小売価格] 490円(税抜き)

さとう喜界島工房
「喜界島の黒糖で人生が変わった」
代表者の杉俣絋二朗さんは東京出身。
2006年に喜界島に来た杉俣さんは、島の美しい環境や、島民の優しさに惚れ込み、島に移り住みサトウキビ栽培と黒糖作りを始めました。
栽培当初より有機肥料しか使用しない農法を実践しておりますが、2012年特別栽培のサトウキビが生まれ、黒糖も出来ました。

旬の黒砂糖
冬から春先にかけて収穫された完熟した「旬のサトウキビ」。 喜界島の土、水そして風にはぐくまれ、たくさんの太陽を浴びたこのサトウキビのみを使用し、丹精込めて手作りされた、純粋な黒砂糖です。 杉俣さんが作る黒糖は淡白で上品なコクがあり、色も白いことから「和三盆」に似ていると言われています。

[内容量] 130g
[原材料]  さとうきび(喜界島産)
[保存方法]  直射日光、高温多湿を避けて保存してください
[メーカー小売価格] 500円(税抜き)


しょうゆかめびし
江戸時代中期宝暦三年(1753)創業のかめびしは、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。
かめびしは自分で麹をつくることだけでなく、「むしろ麹」にこだわります。 2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。
昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法〜むしろ麹法〜を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。生き物である麹がのびのびと育ち、それが確かな味の違いとなって現れています。
→HPはこちら

三年醸造醤油
じっくり熟成させた旨味とコク。さしみ醤油としてもピッタリ! 三年の時をかけてじっくり熟成させました。醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群。自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。

[内容量] 50ml
[原材料]  丸大豆(国産)、小麦(国産)、食塩
[賞味期限] 製造から2年
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 495円(税抜き)


マルカワみそ
大正3年創業以来、「限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いた味噌作り」をモットーに国産大豆を始めとした自然栽培の素材を使用した昔ながらの手づくり味噌を作り続けています。
→HPはこちら

味噌道楽
マルカワみそで30年以上愛され続けている甘口みそ。 米麹の割合が多く、米どころ福井ならでは甘みが活きている商品です。

[内容量] 600g
[原材料]  米(平成27年度秋田県産)・大豆(平成27年度北海道産産)・食塩(天日湖塩と塩田結晶塩)
[賞味期限] 製造から7ヶ月
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 650円(税抜き)


酢河原酢造
創業は1823年、米酢だけを専門に造り続ける河原酢造。
原料のお米はすべて国産米にこだわり、酢の原料に適した「酒」の品質を追求。三段仕込と呼ばれるわが国古来の製法にのっとり、手作業で行ないます。
酒から酢への発酵は伝統的な古式静置発酵。
機械や器具の衛生管理についても、薬剤には頼らず、湯水による洗浄や熱湯消毒など安全な手法を心掛けています。
昔ながらの作り方で、手間を惜しまず、いいものを作る。こだわりのお酢をぜひお試しください。
→HPはこちら

老梅 有機純米酢
米酢が身体にいいのはわかっていても、独特のニオイが苦手、という方にぜひお使いいただきたいお酢です。
国産の有機栽培100%の米に優良な麹や酵母、良質の地下水、職人の手仕事が加わり、フルーティーで華やかな香りの米酢が完成しました。

[内容量] 500ml
[原材料]  米
[賞味期限] 未開封で2年(開封後は3ヶ月ぐらいで使い切るのがベスト)
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 420円(税抜き)


おだし津乃吉
京都東山五条で無添加佃煮等を製造販売しております。
津乃吉は、化学調味料等の食品添加物は使用しません。
なぜなら、素材本来が持つ風味が、本当においしいものであると確信しているからです。
津乃吉の使命は、その美味しい素材を提供し続けることです。
そして、その想いを理解して頂けるすべての人たちへ、届けたい。
これからも、津乃吉は、商いを通じてその想いを表現し続けるとともに、日本本来のだしの文化を受け継いでいきます。
→HPはこちら

京だし
津乃吉の理念を集結させた、だし醤油です。
山椒じゃこを製造する時に、蒸したちりめんを漬け置いた「じゃこだし」に、 昆布を炊くのに、何十年と継ぎ足し継ぎ足し使い続けている「昆布だれ」を贅沢に使用し、3種類の節でしっかりとだしを効かせて仕上げております。
旨味は濃縮されておりますが、塩分は低く、塩分は気になるが、美味しいものを食べたいというお客様にぴったりです!!
あらゆる料理に使って頂ける万能調味料で、特に料理好きの方に好評を頂いております。 一度使うと手放せない一本です。

[内容量] 200ml
[原材料]  白しょうゆ風調味料(小麦、食塩、焼酎)、じゃこだし(ちりめんじゃこ、しょうゆ(本醸造)、日本酒、麦芽水飴、こんぶ、かつお節、むろあじ節)、しょうゆ(本醸造)、砂糖、日本酒、風味原料(かつお節、さば節、うるめ節)、こんぶだれ、食塩
[賞味期限] 未開封で180日
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 630円(税抜き)


山田製油

ごま油→商品詳細はこちら
[内容量]60g
[賞味期限]2年
[原材料名]胡麻
[保存]常温(冷暗所)
[胡麻原産国]エチオピア
[メーカー小売価格] 500円(税抜き)


G7セット

京都調味料サミットG7セット

商品番号 6164

本体価格3,500円(消費税込:3,780円)

[35ポイント進呈 ]

[ 送料パターン 胡麻製品 ]

販売を終了しました。

【販売期間:6月9日0時0分6月25日23時59分

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調味料メーカーが協同で作る食のコミュニティー【京都・調味料サミット】
丹念に作りつづける製品。
伝統的な製法と手作業を守り続けるメーカーが集まり未来の食について考えます。
2017年6月17日(土)・18日(日)gomacro Salonにて第2回目のサミット『G7』を開催。
伝統的な製法と手作りを守り続ける調味料メーカー7社が集結!
サミット開催を記念した『G7セット』をご用意いたしました。
※単品でのご注文をご希望の方は各社オフィシャルサイトをご覧くださいませ。

6/30(金)の限定出荷
※こちらの商品は出荷日を限定しております。
配達日は指定いただけませんのでご了承くださいませ。

角谷文治郎商店
明治43年創業以来、みりんの本場三河で伝統的な醸造法を受け継ぎ、もち米本来の美味しさを伝え続けています。
もち米・米麹・焼酎のたった3種類の材料でつくられ、日本人が親しんできたお米だけの甘さのみりんは、様々な料理研究家や著名人に愛用されています。
→HPはこちら

三州三河みりん
もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技のみで引き出した本格みりん。 飲めるほどにおいしく、上品でキレの良い甘さと、照り・ツヤの良さが特長です。 素材の持ち味を引き立てるお米の旨み・コクがたっぷりです。

[内容量] 300ml
[賞味期限] 1年 
[原材料] もち米・米こうじ・米焼酎
[アルコール度数]14%
[保存方法] 高温・湿気を避け常温で保存
[メーカー小売価格] 490円(税抜き)


喜界島工房
「喜界島の黒糖で人生が変わった」
代表者の杉俣絋二朗さんは東京出身。
2006年に喜界島に来た杉俣さんは、島の美しい環境や、島民の優しさに惚れ込み、島に移り住みサトウキビ栽培と黒糖作りを始めました。
栽培当初より有機肥料しか使用しない農法を実践しておりますが、2012年特別栽培のサトウキビが生まれ、黒糖も出来ました。
旬の黒砂糖
冬から春先にかけて収穫された完熟した「旬のサトウキビ」。
喜界島の土、水そして風にはぐくまれ、たくさんの太陽を浴びたこのサトウキビのみを使用し、丹精込めて手作りされた、純粋な黒砂糖です。
杉俣さんが作る黒糖は淡白で上品なコクがあり、色も白いことから「和三盆」に似ていると言われています。

[内容量] 130g
[原材料] さとうきび(喜界島産)
[保存方法] 直射日光、高温多湿を避けて保存してください
[メーカー小売価格] 500円(税抜き)


かめびし
江戸時代中期宝暦三年(1753)創業のかめびしは、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。
かめびしは自分で麹をつくることだけでなく、「むしろ麹」にこだわります。 2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。
昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法〜むしろ麹法〜を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。生き物である麹がのびのびと育ち、それが確かな味の違いとなって現れています。
→HPはこちら

三年醸造醤油
じっくり熟成させた旨味とコク。さしみ醤油としてもピッタリ!
三年の時をかけてじっくり熟成させました。醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群。自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。

[内容量] 50ml
[原材料]  丸大豆(国産)、小麦(国産)、食塩
[賞味期限] 製造から2年
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 495円(税抜き)


マルカワみそ
大正3年創業以来、「限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いた味噌作り」をモットーに国産大豆を始めとした自然栽培の素材を使用した昔ながらの手づくり味噌を作り続けています。
→HPはこちら

味噌道楽
マルカワみそで30年以上愛され続けている甘口みそ。 米麹の割合が多く、米どころ福井ならでは甘みが活きている商品です。

[内容量] 600g
[原材料]  米(平成27年度秋田県産)・大豆(平成27年度北海道産産)・食塩(天日湖塩と塩田結晶塩)
[賞味期限] 製造から7ヶ月
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 650円(税抜き)


河原酢造
創業は1823年、米酢だけを専門に造り続ける河原酢造。
原料のお米はすべて国産米にこだわり、酢の原料に適した「酒」の品質を追求。三段仕込と呼ばれるわが国古来の製法にのっとり、手作業で行ないます。
酒から酢への発酵は伝統的な古式静置発酵。
機械や器具の衛生管理についても、薬剤には頼らず、湯水による洗浄や熱湯消毒など安全な手法を心掛けています。
昔ながらの作り方で、手間を惜しまず、いいものを作る。こだわりのお酢をぜひお試しください。
→HPはこちら

老梅 有機純米酢
米酢が身体にいいのはわかっていても、独特のニオイが苦手、という方にぜひお使いいただきたいお酢です。 国産の有機栽培100%の米に優良な麹や酵母、良質の地下水、職人の手仕事が加わり、フルーティーで華やかな香りの米酢が完成しました。

[内容量] 500ml
[原材料]  米
[賞味期限] 未開封で2年(開封後は3ヶ月ぐらいで使い切るのがベスト)
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 420円(税抜き)


津乃吉
京都東山五条で無添加佃煮等を製造販売しております。
津乃吉は、化学調味料等の食品添加物は使用しません。
なぜなら、素材本来が持つ風味が、本当においしいものであると確信しているからです。
津乃吉の使命は、その美味しい素材を提供し続けることです。
そして、その想いを理解して頂けるすべての人たちへ、届けたい。
これからも、津乃吉は、商いを通じてその想いを表現し続けるとともに、日本本来のだしの文化を受け継いでいきます。
→HPはこちら

京だし
津乃吉の理念を集結させた、だし醤油です。
山椒じゃこを製造する時に、蒸したちりめんを漬け置いた「じゃこだし」に、 昆布を炊くのに、何十年と継ぎ足し継ぎ足し使い続けている「昆布だれ」を贅沢に使用し、3種類の節でしっかりとだしを効かせて仕上げております。
旨味は濃縮されておりますが、塩分は低く、塩分は気になるが、美味しいものを食べたいというお客様にぴったりです!!
あらゆる料理に使って頂ける万能調味料で、特に料理好きの方に好評を頂いております。 一度使うと手放せない一本です。

[内容量] 200ml
[原材料]  白しょうゆ風調味料(小麦、食塩、焼酎)、じゃこだし(ちりめんじゃこ、しょうゆ(本醸造)、日本酒、麦芽水飴、こんぶ、かつお節、むろあじ節)、しょうゆ(本醸造)、砂糖、日本酒、風味原料(かつお節、さば節、うるめ節)、こんぶだれ、食塩
[賞味期限] 未開封で180日
[保存方法]  直射日光を避け、常温保存
[メーカー小売価格] 630円(税抜き)


山田製油

ごま油→商品詳細はこちら
[内容量]60g
[賞味期限]2年
[原材料名]胡麻
[保存]常温(冷暗所)
[胡麻原産国]エチオピア
[メーカー小売価格] 500円(税抜き)