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ゴマクロサロン
2019.03.04

京都・調味料サミット第4弾!「日東醸造 しろたまり作りワークショップ」

ゴマクロサロンの冨士本です。

 

昔ながらの伝統的な製法で調味料を作る各地のメーカーが集い、

作り手の思いを伝える場「京都・調味料サミット」

※facebookページ https://www.facebook.com/kyoto.chomiryo.summit/

 

毎日使う調味料。

料理に欠かせない調味料。

けど、全国にはたくさんの調味料があります。

どれを使えばいいの?
どんな風につくってるの?

など、今の時代だからこそ、あらためて伝えたい“食”の重要性をこのサミットを通して伝えたい。

そんな思いで始まりました。

 

過去には、2017年1月に「京都・調味料サミットG3」

(参画企業:角谷文次郎商店、マルカワみそ、山田製油)

同年6月に「京都・調味料サミットG7」を開催。

(参画企業:喜界島工房、かめびし屋、河原酢造、マルカワみそ、角谷文治郎商店、津乃吉、山田製油)

 

今までは座学や各社セッションがメインだった調味料サミットですが

2019年の「京都・調味料サミット」は体験型のワークショップをメインに開催いたします!

先日2月に開催した、マルカワみそさんの手作りみそ教室に続き、ステキなワークショップの開催が決定いたしました!!

↓↓↓↓

 

4/6(土)

日東醸造株式会社

【 しろたまり作りワークショップ 】

午前の部 10:00~12:30 / 午後の部14:00~16:30

【 参加費用 】5,400円(税込)

※出来上がり:しろたまり500cc / もろみ1kg
※更に、しろたまり150mlのお土産付き!!

 

詳細・お申し込みは下記より

↓↓↓

https://gomacro.resv.jp/ (カレンダーより4/6のご希望時間を選択ください)

またはゴマクロサロンまでお電話・メールにて承ります。

(お電話)075-257-5096(11:00~19:00/毎週月曜日定休日)

(メール)info@gomacro.jp(お名前、お電話番号、ご希望時間をご記入下さい)

 

麦を発酵醸造してできた「しろたまり」は、
愛知県碧南市の日東醸造株式会社が『究極の白醤油を作りたい!』との想いで誕生した逸品です。

しろたまりは大豆を一切使用していないので、大豆アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。
茶碗蒸し、お吸い物、卵料理など…素材の味を引き立たせるのに最適な万能調味料。
実は、ゴマクロサロンの人気メニュー「まっ!白カレー」の隠し味でもあるのです!!!

今回はしろたまりの生産者である、日東醸造株式会社の蜷川社長をお迎えして
しろたまりを知り、実際に仕込むワークショップを開催します。

蜷川社長から直接レクチャーを受けられる素敵なチャンスです!

お醤油の種類と特徴、しろたまりや5種類の醤油の違いなど、
お醤油についてより深く学ぶことが出来ますよ♪

小麦麹、海の精の塩、足助(あすけ)の仕込み水と
実際に製造するのと同じ材料で仕込むことができ、
仕込んだ『しろたまり』はお持ち帰りいただいて、
ご自宅にて発酵醸造いただき、約3か月後に出来上がり!

しろたまりだけでなく、
通常では手に入らない“もろみ”もお楽しみいただけます。

ぜひご参加お待ちしております♪

 

 

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