きょうのおぜんざいは、揚げ餅入り。揚げ餅は、焼いたお餅と一味違った香ばしい美味しさ！揚げたてはとても風味がよく、小豆あんがからむと味わい深く、コクのある味はあとをひきます。エキストラバージンごま油で揚げると、カラっと油切れがよく、油っぽくない揚げあがりになります。

2026.01.16

ごま油で炒め焼きにしたお餅入りの「七草粥」。風味がよくてコクのあるお味です。七草は炒めてそのまま炊くことで青臭さがなくなり、野菜の栄養も逃さず手軽です。ご飯はさっと水洗いしてから煮ることで、べたつかず、さらっとしたお粥に炊き上がります。

2026.01.07

主食＋たんぱく源になるおかず＋野菜を詰めた「ワンプレートせいろ」。せいろで一品だけ、野菜だけ、というのではなく、ごはん（主食）＋おかず類をせいろ一つで完結させるという画期的でユニークなお料理です。蒸し上がると一気に完成するのもうれしいです。

2025.12.26

冬至といえば南瓜！かぼちゃを入れた小豆粥です。かぼちゃは食べやすくさいの目切りにして、ごま油で炒めてから煮ることで、早くやわらかくなり、ごま油の風味がついて美味しく、油と摂ることでβカロテンの吸収がよくなる…と一石三鳥。しみじみと身体にしみわたるような美味しさです。

2025.12.22