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無濾過・未焙煎
胡麻職人のごま油（2号）105g

商品番号 0163-a

ごまを、ここまで“そのまま”に。

日々ごまと向き合う職人が、今一番「うまい！」と思うごま油を形にした「胡麻職人のごま油」。
第2号は無濾過・純度100％の一番絞りだけを、新鮮なまま瓶詰め。
濾過で整えない分、ごまの微細な成分がそのまま残り、やさしい甘み、まろやかなコク、そして長い余韻が感じられます。
香りで主張するのではなく、仕上げに少量で料理の輪郭を整えるごま油です。

おすすめの使い方

生食・仕上げ使いがおすすめです。
・サラダ、冷奴、蒸し野菜に
・白身魚、カルパッチョ、和え物に
・塩ひとつまみ＋仕上げのひとたらしで、驚くほど上品に

本体価格 ¥ 1,080 税込

[ 10 ポイント進呈 ]

返品特約について

焙煎しない。濾過しない。

「胡麻職人のごま油」2号は、胡麻を焙煎せず、そのまま丁寧に搾り、あえて濾過を行っていません。
にごり由来の微細な成分により、甘みが先に現れ、あとからコクが広がり、静かな余韻が残る。
主張しないのに、確かに違う
立体的な味わいをお楽しみください。

無濾過だからこそ、できたての味わい。

玉締め＆無濾過（ノンフィルター）製法で、搾りたてのごま油をそのまま瓶詰めしています。
にごり由来の濃厚なコクに、やさしい甘み、ほのかなフルーティーさが重なり、できたてならではの奥行きのある味わいが感じられます。

ごまかせないから、向き合う。

焙煎で香りを足さず、濾過で整えない。そのまま搾るということは、原料のすべてを受け止めるということ。
だから私たちは、原料選びに一切の妥協をしません。未焙煎・無濾過＝目利き力だと考えています。

こんな方におすすめです

・香りで”足す”より味を”引き出したい”（ごま油の香りが料理を覆ってしまうと感じていた方）
・調味料を選ぶ目が、油にも向いてきた（素材の味を引き立てる油を探している方）
・油を”脇役”ではなく”素材”として扱いたい（油を調味料ではなく、料理の一部として使いたい方）
・派手さより、思想に共感して選ぶ（作り手の考え方や製法に納得して選びたい方）

商品詳細

商品名	胡麻職人のごま油（2号）　105g
賞味期限	1年
内容量	105g
原材料名	食用ごま油（国内製造）
保存	常温
アレルギー	ゴマ
栄養成分（製品100g中）	エネルギー 899kcal 水分(g) 0 タンパク質(g) 0.6 脂質(g) 99.6 炭水化物(g) 0 灰分(g) 0 食塩相当量(g) 0 ナトリウム(mg) 0
製造販売元	株式会社山田製油〒615-8075　京都府京都市西京区桂巽町4