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- 「ええもんつこうてうまいもんつくる」
- 私たちは、品質のよい美味しいごまや素材を
仕入れる事にも「へんこ」に徹します。
一番絞りのごま油は飲めるほどまろやか。
山田製油独自の一番絞り製法でつくられた上質な味わい
- ごま本来の旨味を安心して
お楽しみいただくために - 山田製油では、一般的に行われる「抽出法」に頼らず、昔ながらの圧搾法で、さらに一番絞りだけを使用しおいしさと安全性をとことん追求しています。
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- 山田製油の圧搾法
ごまの一番美味しい部分のみを絞る贅沢な製法ですが、山田製油のごま油の特徴であるサラリとして香りのよいごま油が出来るのです。
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- 通常の圧搾法
一度の圧搾法で搾れる油は全体の約35%。いったん圧搾した搾りかすにはまだまだ油分が含まれているため、さらに2度、3度と搾ります。
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- 化学溶剤を使った抽出法
原材料に含まれる油を、ヘキサンなどの溶媒に溶かして抽出し、あとでヘキサンなどを蒸発させることで残った油を、食用油として利用する方法で、ほぼ全ての油を抽出することができます。
山田製油のごま油は、すべて一番絞り。一番絞りとは胡麻を一度だけ搾ること。ごまの油分から約30％だけを搾油することで雑味のない美味しいごま油を作ることができます。
職人が手間暇かけて丁寧につくる、混じりっけなしの一番絞りごま油です。
薬品抽出や脱臭脱色という化学的処理は一切致しません。
また、できる限りフレッシュな製品を召し上がっていただきたいので、山田製油では受注に合わせて生産数を調整しています。是非、出来たての新鮮なごま油をお試しください。