私の幼少時代の遊び場は胡麻油作りの作業場でした。 そこは細長い木造の建物で、天井の梁には大きなモーターが据え付けられ、滑車と平ベルトが焙煎窯や搾油機を動かしています。様々な音が交じり合い、焙煎される胡麻から立ちのぼる煙が漂う空間で、レンガ造りの竈に据え付けられた鉄製の大きな釜から炒りあがったごまを取り出している祖父と祖母の姿。その光景は今でも脳裏にくっきりと焼き付いています。
また、搾油機から絞り出たごま油や油粕から放たれる香りは私の鼻腔にしっかり残り、決して忘れることはありません。
作業場内の喧騒に負けないよう怒鳴るような大声で話す職人気質の祖父はちょっと怖かったのですが、仕事に厳しく綺麗好き。だから圧搾機はいつもピカピカに輝いていました。祖母はいつも笑顔で優しく、遊んでいる私に玄米おにぎりを作ってくれたのを思い出します。

いつでも鮮やかに蘇るこれらの作業場の光景は、今は私の記憶の中にしかありません。しかし今日の山田製油では、職人気質の祖父と優しい祖母のDNAをしっかりと引き継ぎ、清潔に保たれた工房で、”ええもん（いい材料）”を使って”うまいもん（美味しいもの）”を真面目に作り続けています。
山田製油のすべての始まりはこの「一番絞り胡麻油」から。
みなさま、先ずは是非「山田製油の一番絞り胡麻油」をご賞味ください。

山田康一