【自給率0.1％の国産ごま】

あまり知られていませんが、国内流通の「ごま」の99％は海外産です。
＜白ごま＞
鹿児島県の喜界島（国内最大のごまの産地）を中心に仕入れをします。
＜黒ごま＞
長崎県や鹿児島県の徳之島などから仕入をします。いずれも植物ゆえ、このところの天候不順で良品の収量が安定しません。

国産ごまは粒がやや小さく、その分、海外産にはない味と香りがあります。

【直火焙煎】

職人がごまの香りが一番よくなる瞬間を逃がさないよう、一釜一釜丁寧に焙煎し、国産ごまの味や香りをより引き出しています。

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