スタッフブログ

今日（京）のおばんざいなぁに

2017.01.30

ごま香る変わり白味噌雑煮

一月も残り僅かになりました。明日は、晦日正月（みそかしょうがつ）、一月の最後の日です。｢正月｣は、一般的には｢お正月｣を祝う期間のことですが、一月の別名でもあります。晦日正月には、地方によって･･･

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今日（京）のおばんざいなぁに

2017.01.20

二十日正月・大寒・白ごま汁粉

きょう１月２０日は、｢二十日正月｣です。「二十日正月」とは、正月の終りとなる節目の日で、早朝に、正月にお迎えしていた神々がお帰りになる日、と考えられていました。三が日が終わっても、七日（･･･

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今日（京）のおばんざいなぁに

2017.01.15

雪見鍋～胡麻だれ添え

一月十五日、小正月です。前日から降っていた雪が積もり、朝から、京都市内は銀世界でした。この冬最強の寒波の到来という天気予報の通り、久し振･･･

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今日（京）のおばんざいなぁに

2017.01.07

お餅の肉巻き照焼き

少々遅い新年のご挨拶になりますが…あけましておめでとうございます。今年も、ごま油やごま製品を使ったいろいろな献立を紹介していきたいと思います。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。２０１７年･･･

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今日（京）のおばんざいなぁに

2016.12.31

見通しのいい一年に

２０１６年１２月３１日、今年も大晦日を迎え、残り僅かとなりました。お正月の準備をしているご家庭も多いことかと思います。我が家では、おせち料理をつめるお重箱、年に一度登場するお重箱を出してきました。･･･

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2016.12.25

紅白なます～ごま風味

年明けまであと１週間となりました。今回は、お節料理の中で、数少ない生でいただく野菜の一品、「紅白なます」に焦点をあてます。紅白なますは、ご存じのように、紅色の人参と白色の大根を細切りにして三杯酢であ･･･

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今日（京）のおばんざいなぁに

2016.12.19

ごま松風～おせち料理に

師走に入ったかと思えば、あっというまに暮れも押し詰まり、何かと心ぜわしい時節になってきました。巷では、いろいろな場面でお正月の準備に・・・というような声がだんだんと大きくなってきています。年末年･･･

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2016.12.08

こんにゃくの二色田楽～針供養の日に

はや１２月です！師走の京都…といえば、何が浮かびますか？こちらは、吉例顔見世興行の｢まねき」京の師走の風物詩の一つです。｢まねき」は、役者の名前･･･

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2016.11.28

胡麻ごまフムス

最近、フムスという料理を、よく耳にします。「フムス」…ご存じでしょうか。いつの頃からかちょっと話題になっている中東の伝統の豆料理で、いわば「ひよこ豆のディップ」です。何が話題なのかというと、ま･･･

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2016.11.24

大根のごま味噌煮～和食の日に

きょう１１月２４日は、いい日本食　　　　　　　　　　　　（１・１・２・４）で、「和食」の日です。３年前、２０１３年に、ユネスコ無形文化遺産に和食（日本人の伝統的な食文化）が登録されて以来、和食･･･

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