社長ブログ

2021.07.30

お隣さんからの採れたて野菜

夕方に帰宅すると、お隣（と言っても50メートル位離れていますが）の奥さんが、たくさんの夏野菜やスイカを持ってきてくれました。ちなみに近所では、私が全く農作業に興味がないことが知れ渡っているからなのか、頻繁に農作業の差･･･

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2021.07.29

焼き野菜の漬け浸し

茄子、ズッキーニ、ししとう、人参をエキストラバージンごま油をちょっと多めに垂らしたプライパンで焼きました。それをタッパーに入れて、麺つゆ3と酢1の割合の漬け汁を鍋で一煮立ちさせて野菜にかけました。一晩寝かせたそれをお･･･

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2021.07.23

玄米を美味しくするには

ゴマクロサロンのベジレストランの玄米ご飯はとても美味しいです。昨日も持ち帰りで２パック買いました。昨晩は鯖寿司があったので、今朝のご飯とお弁当で食べましたが、冷えていてもモチモチしており美味しかったです。とても美･･･

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2021.07.22

鯖煮缶

梅雨が明けて強烈な暑さの夏が来ましたね！山田製油本社の在る京都市西京区桂付近の昨日の暑さはこの通りでした。我が家の在る胡麻辺りは、京都市市内よりも気温が数℃低いので、陽が沈むと過ごしやすくなるのでありがた･･･

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2021.07.19

ズッキーニ、最高！

私の性格は気に入った食材を、同じような料理方法で食べ続ける傾向にあると思います。今のお気に入り食材はズッキーニです。料理方法は必ず鶏肉を少し入れて、その時家にある他の野菜をと一緒にバーミキュラの小鍋で煮込みます。味付けは･･･

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2021.07.16

素麺には胡麻ですわ

今朝は素麺にしました。私は素麺や蕎麦に対する満足感は、それだけで「もうお腹いっぱい！」と思うまで食べることです。だから自分で作る時には大量に麺を湯がいてしまいます。でも、麺つゆだけで大量に食べると、味に変化がないので･･･

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2021.07.15

煮麺にも練り胡麻よ！

じめじめした朝なので、朝御飯はサッパリと冷やし素麺にしようかなと思ったのですが、まだ夏本番になっていない今から冷たいものを食べたら、夏終盤には胃腸が疲れそうです。そういうことで、今朝は煮麺にしました。その煮麺にも練り･･･

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2021.07.09

へんこ流こんにゃくの甘辛煮

昨日は帰宅途中にある道の駅で、地元企業のこんにゃくを買いました。早速、下茹でしたこんにゃくを金胡麻油で軽く炒めて、酒、醤油、味醂、甜菜糖で味付けしながら煮込みました。しばらく煮込んで味がついた頃に、練り白胡麻をたっぷ･･･

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2021.07.07

レタス煮込みスープ

かなり冷蔵庫の在庫整理ができてきました。食べるか判らない食材や調味料を冷蔵庫から徹底的に省いてスッキリしている庫内にするのが私の好みなんです。そこで今朝の「へんこ男の料理」は不良在庫寸前のレタスを煮込んたスープを作り･･･

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2021.07.05

発酵ぬかどこ

　最近、無印良品の発酵ぬかどこを使って漬物を作っています。　　きゅうりや茄子を50℃洗いして、発酵なかどこの袋に入れるだけの手軽さで、美味しい漬物が出来上がります。発酵ぬかどこなら、毎日かき混ぜる必要もないので、･･･

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2021.07.03

夏の変身鍋料理

一昨日の晩御飯は一人水炊きを作りました。具材は豚肉、白菜、薄揚げ、三つ葉などで、ポン酢であっさりと食べました。ジメジメの梅雨時には、ちょっと温かい鍋料理がピッタリでした。そして昨晩はその水炊きの残りに、練り胡麻をタッ･･･

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2021.06.27

超簡単！大人の胡麻だれうどん

昔から当社の製品を取り扱っていただいている静岡の次郎長屋の若旦那のお勧めの食べ方を早速やってみました。それは、ごまだれと豆乳で作ったつけ麺汁です。作り方は豆乳200ml1本とごまだれ半分を混ぜるだけです。･･･

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