社長ブログ

2021.02.27

朝食はバゲットよ

私は少し前までフランスパンの洒落た呼び名がバゲット🥖だと思っていました。ところがバゲットはフランスパンの中の一種類だったようです。フランスパンとは外部小麦粉、水、塩、イーストのみで作られるフランス発祥のパンの操が総称･･･

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2021.02.22

黄そばも味変

今年で60歳になる私です。その年齢からか食べ物の好みを変わりました。以前ならよく食べていたラーメンに惹かれないようになりました。京都は結構ラーメン屋さんの激戦区で、新しいお店も増えていますが、その辺りの情報や口コミにも心･･･

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2021.02.12

餡掛け系のご飯にはらー油ですよ

朝食は晩御飯の残りおかずの改造バージョンでした。昨晩は水菜とお揚げさん、かしわ（鶏肉）を炊いたのがおかずでした。今朝は、その残りに白胡麻油を少し加えて香りをつけて、餡掛けにしてご飯に載せました。胡麻油と餡掛け･･･

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2021.02.11

卵かけご飯

今日は卵かけご飯の紹介です。「えっ！胡麻製品と違うの？」と思われるかも知れませが、この卵も山田製油と関係があります。実はこの卵の餌に胡麻油粕が配合されています。私が山田製油を再開して間なしの掘立て小屋のような作業場で･･･

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2021.02.10

微妙？ねぎネギラーメン

昨日の晩御飯は一人鍋にしました。昆布で出汁を取って、具材の豆腐、豚肉と玉ねぎと一緒にたっぷりの白胡麻油を加えて煮込みました。最後に味噌で味付けしました。胡麻油と味噌で煮込まれた玉ねぎがトロトロ熱々で、とても美味しかったで･･･

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2021.02.09

へんこオヤジの休日

正月明けの私の休日をアップしていたつもりでしたが、何故か下書き状態でアプリに保存されていました。もう古いネタなので、削除しようと思ったのですが長文で勿体ないので再度アップすることにしました。下記がその内容です。↓↓↓･･･

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2021.01.30

バーミキュラフライパン使いました

早速、バーミキュラフライパン🍳を使ってみました。昨晩はスーパーで値引き販売されていた肉を焼いて、シメジとモヤシを炒めました。まだ火加減の調整は解りませんでしたが、どれも上手く調理できました。晩御飯はアルコール抜きで、･･･

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2021.01.28

来た！バーミキュラフライパン

私は買ったことは無いですが、YouTubeで見るエアガン福袋のような大きな段ボール箱が私宛てに届きました。中にはグレーの箱が4つ入っていました。それはすっかり忘れていましたが、一人自宅晩御飯の時に、酔った勢いで注･･･

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2021.01.18

トマトの一品

なぜか、トマトが食べたくなりました。スーパーで買ったトマトを50℃洗いして、農薬を落として細かく切りました。味付けは、やまつ辻田さんのゆずぽん酢と河原酢造さんの米酢、粗挽きコショウと練り黒胡麻です。･･･

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2021.01.16

和風中華そば

今日の朝食は和風中華そばにしました。具材はネギのお揚げさんだけです。そのお揚げさんですが、面倒でも油抜きをします。油抜きはザルにお揚げさんを入れて、熱湯を両面にかけるだけです。その後にキッチンペーパーで拭くと説明されてい･･･

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2021.01.14

おでん、いつまで続くのか

一昨日に大根を炊きました。それからジャガイモやこんにゃくが加わり、昨晩は厚揚げと薄揚げのお揚げさんコンビも投入しました。さすがに三日目の朝ともなると、おでん自体に飽きてきたのですがネタを追加しているので、鍋の･･･

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2021.01.06

どんなもんだい！

皆さま、あけましておめでとうございます！昨晩は今年初めてのへんこ流男の料理を作りました。白菜と豚肉、紋甲イカ下足炒めとコンニャクと薄揚げの煮物と高野豆腐です。家風呂扱いの日吉温泉の露天風呂で、料理の段取りを考･･･

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