社長ブログ

2019.06.18

胡麻で胡麻栽培

山田製油の胡麻油工場は京都府南丹市日吉町胡麻に在ります。工場と言っても小さな規模ですが、胡麻と言う地名にかけて、約18年前から操業しました。私は産まれも育ちも本社のある所ですが、京都市内から胡麻に通っている間に、･･･

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2019.06.12

休肝日

先月のスコットランド旅行に始まり、出張で国内を行ったり来たり、パーティーや宴会にもたくさん出席して、この前はいつ休肝日を使ったか思い出せないくらい、毎日ワインや焼酎、ビールなとを飲んでいました。いくら胡麻が肝臓の働き･･･

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2019.06.11

手作りルーロー飯

先日食べたルーロー飯の缶詰がもう一つだったので、昨日はネットでレシピを調べながら自分で作って見ました。もちろん、当社の白胡麻油やエキストラバージン胡麻油を使いました。まゆで卵やチンゲン菜などの副菜もしっかり作りま･･･

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2019.06.10

現地で食べるのがベスト

昨日の朝御飯は、台湾でおふくろの味と言われているルーロー飯にしました。しかし、おふくろの味と言っても手作りしたわけでなく、缶詰を温めてご飯にぶっかけただけです。ルーロー飯にラー油をたらして食べましたが、やはり台湾で食･･･

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2019.06.08

玉ねぎ最高！

裏のおばちゃんにもらった玉ねぎが最高に美味しいので、連日野菜煮込みを作っています。多くのお客さんからエキストラバージン胡麻油を加えると、野菜の甘みが引き立つとの感想を聞いていますが、私の作った野菜煮込みもでも、野菜が･･･

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2019.06.07

丹波高原ネギ

最近のお気に入りは丹波高原ねぎです。京都では、九条ねぎが有名で、冬場にはトロッとした餡がいっぱいの九条ねぎを使った鍋料理は最高に美味しいです。丹波高原ねぎは細ねぎで、あまりクセがなく豆腐やお揚げさんの薬味でもよく･･･

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2019.06.06

美味いよ！エキストラバージン胡麻油

昨日の夕方に、裏のオバちゃんに玉ねぎを沢山いただきました。ちなみに山田製油の一番絞り胡麻油の油粕を肥料にされています。さっそく夕食は、玉ねぎ煮込みにしました。化学調味料無添加の鶏ガラスープの素をベースに醤油、味醂･･･

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2019.06.05

やっぱり美味しい！山田カリー

ピッコロモンドヤマダの毎週水曜日ランチは山田カリーの営業日です。大のスープカレー好きの私が、京都にいる時も食べたいとの思いと、動物性の原材料だけを使用しないで野菜だけでスープを作って欲しい、もちろん化学調味料や添加物を一･･･

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2019.06.02

日曜日の朝ごはん

日曜日の朝ごはんです。白米、玄米とも無かったので、もち米を炊きました。モチモチ食感もたまには良いのですが、やはりもち米は、赤飯やおこわの方が向いているなぁと思いながらの朝ごはんでした。鶏肉、じゃがいも、人･･･

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2019.05.31

主婦は偉い！

昨日は本社近くのスーパーで買い物をして帰りました。5％引きデーだったので、買った物に自分で値引きシールを貼ってカゴに入れていきます。高い商品を買った方が値引き額は大きいですが、私の主義で今晩と明日の朝食の食材しか買いませ･･･

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2019.05.26

我は胡麻中毒である！

スコットランド旅行の8日間は、一度も胡麻を食べませんでした。帰国後はまだ時差ボケ生活ですが、身体の方は胡麻を欲しています。毎回の食事にほぼ当社の胡麻製品が登場しています。胡麻中毒の私ですが、これで徐々に日常の生活が戻･･･

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2019.05.24

何か違う日本

八日間のスコットランド旅行から帰ってきました。行きに一泊したドイツのフランクフルトでも、着陸前に見える眼下の風景のなかに、たくさんの風力発電の風車がありました。日本ではソーラー発電のパネルが目に付くようになってきています･･･

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