社長ブログ

2020.12.01

やっぱり美味しい！練り胡麻うどん

今朝は胡麻の我が家も寒くてなかなか起きられませんでした。身体も冷えているようだったので、豚肉とネギ、それに練り胡麻をたっぷり入れたうどんを作りました。何回も書いていますが、当社の練り胡麻は以前から、きめ細かさがセ･･･

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2020.11.30

朝御飯はお粥さん

麦をブランドして炊いた冷やご飯があったので、お粥さんを作りました。カツオだしパックで出汁を作って、そこに冷やご飯と大量の金胡麻油を入れて、塩と醤油で薄めの味付けで、クツクツと炊きました。また、賞味期限を過ぎた釜揚げシ･･･

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2020.11.27

シンプルな朝ごはん

昨日は「俺のごま塩」の製造作業を桂本社の作業場でしました。すり鉢で胡麻塩を合わせて擦ると、作業場内は胡麻の香りが充満します。この香りを楽しみながらの作業はとても幸せな気分になれます。これは一種のアロマ効果なのでしょう。･･･

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2020.11.17

美味！玄米焼き飯

玄米に赤米とやらを少し加えて炊いたご飯が、少し残っていたので今朝は焼き飯にしました。先ずは冷やご飯にエキストラバージンごま油を絡ませて、レンジで温めておいて、熱したフライパンに多めのエキストラバージンごま油入れて卵を･･･

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2020.11.11

カリフラワーの蒸焼き

田舎のスーパーで、地元農家さんが栽培されたカリフラワーを買いました。茹でてマヨネーズでもかけて食べようと思っていたのですが、何かひと工夫できないかと作ってみたのが小鍋バーミキュラの蒸焼きでした。味付けには少量の塩･･･

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2020.11.08

練り胡麻はコクだし調味料

今日は休日でだったので二度寝してしまいました。よって食事は朝昼兼用となりました。残り野菜のキャベツ、白菜、ネギ、トマトを具にした味噌汁を作りました。味噌と一緒に練り白胡麻を加えて、味噌汁にコクを付けました。我が家では･･･

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2020.11.06

たまには洋朝食

ご飯と麺が好きな私の朝食は、大抵そのどちらかになります。どうもパンでは腹持ちが良くないので、昼前にお腹が空いてしまいます。しかし、今日は胡麻のパン屋ゾンネさんのドイツパンを買っていたので洋朝食にしました。生地の詰り、･･･

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2020.11.03

へんこ風お粥さん

冷やご飯があったので、朝からお粥さんを作りました。へんこ風は、化学調味料無添加の出汁パックを使い、味醂少々とたっぷりの金胡麻油、塩で味付けます。ポイントは金胡麻油をたっぷり加えることです。ご飯粒の形が崩れるま･･･

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2020.10.31

へんこ風ゆし豆腐うどん

基本的には2日分くらいの食材しか冷蔵庫に入れないようにしているのですが、消費期限が5日前に切れたおぼろ豆腐が残っていました。食べてみると全く問題はなかったのですが、念のために炊いて食べることにしました。ところ･･･

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2020.10.26

久しぶりに男の弁当

昨日ブリ大根を炊きましたが、その煮汁が染みたご飯が食べたくなったので、久しぶりに男の弁当を作りました。ご飯は河北農園さんの新米です。朝にバーミキュラ鍋で３合炊きましたが、朝食と弁当で使ったら残りは、小ライス程度しか残･･･

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2020.10.25

スープ無し鍋

バーミキュラ鍋は無水料理が得意です。先日も白菜などの野菜と豚肉をバーミキュラ鍋で炊いたら、野菜や豚肉から濃厚なスープが出て、とても美味しかったです。もしかしたら、鳥ミンチ団子なら美味しいスープが出るのではないかと作っ･･･

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2020.10.23

二重生活

今回は私のプライベートネタです。もう8年になると思うのですが、夏場を中心に北海道千歳と京都の二重生活をしています。時々、胡麻の我が家ネタは書いていますが、千歳では賃貸の４戸１棟のアパートに住んでいます。最初の頃は夏場･･･

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