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へんこ社長のブログ

  • 2019.08.07

    胡麻の朝です

    今日は胡麻工場で「俺の油」の胡麻炒り作業をします。昨日に引き続き、へんこモヒンガーの朝食でした。今回は薄揚げを加えて、薬味にセリと三つ葉をたくさん乗せました。まだ、スープが残っているので、お昼はご飯に・・・

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  • 2019.08.06

    今朝はモヒンガー風

    ミャンマーには、国民食とも言われるほどポピュラーなモヒンガーという麺ものがあります。20年ほど前ですが、ミャンマーで胡麻を契約栽培してもらっていて、よく現地に行っていました。その時の首都ヤンゴンでの朝食はモヒンガーと決め・・・

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  • 2019.08.02

    ねぎオイルデップ

    連日の猛暑で食欲も落ちています。また、帰宅後に晩御飯を作る気力も落ちています。簡単に作れて、あっさりした一品の代表が冷奴です。それにピッタリなのがエキストラバージンごま油を使ったデップです。ねぎをみじん切りに・・・

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  • 2019.08.01

    夏の男の弁当

    酷暑の京都の夏を迎えました。この時期は、外にお昼ごはんを食べに出かけたくないので、弁当をつくりました。いつものようにバーミキュラ鍋での炊飯には、エキストラバージンごま油を数滴加えて、ふっくら炊き上げました。・・・

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  • 2019.07.31

    男の料理は夏バテ防止メニュー

    なんでこんなに暑いのでしょうかね!異常気象と言うより、地球の環境が変化してしまったようです。でも、この暑さで夏バテしないように、食事にも気を使いたいです。そんなことを言っても、日中の暑さで晩御飯を作る・・・

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  • 2019.07.24

    我が家の胡麻畑

    今年は我が家の下の畑を借りて、胡麻を栽培しています。もう毎年の事で天候不順と言う言葉も当てはまらない日本ですが、最初に種を蒔いた時期に全く雨が降らず、発芽しませんでした。もう一度巻き直したら、今度は無事に発芽しました・・・

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  • 2019.07.23

    四角い男の弁当

    今日の弁当箱は四角です。タイトルもそれ以外の意味はありません。連日食べている豚肩ロースときゅうりの胡麻和えがに飽きてきたので、少しアレンジして弁当のおかずにしました。きゅうりの胡麻和えには、プチトマトとすり胡麻を・・・

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  • 2019.07.19

    真髄!男の弁当

    昨晩もサムギョプサル風の晩御飯でした。私の食事は気に入れば何日か続いて同じ料理になります。そして飽きたら当分食べないパターンです。最近ではタイ風カレーやチリコンカンがその一品です。そろそろ茹でた豚肉にも飽きて・・・

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  • 2019.07.18

    美味いものに国境は無し

    昨晩は、本社近くの美人姉妹のキムチ屋さんで白菜キムチと味噌ダレを買ってきたので、数日前から塩をまぶして仕込んでおいた豚肉のブロックを半分茹でて、サムギョプサル風の一品を作りました。最近、韓国とは関係は冷え込んでいます・・・

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  • 2019.07.17

    担々うどん

    本場中国の担々麺は汁なしらしいです。しかし、日本人はスープのある麺の方が好みようで、中華料理の有名な料理人が日本人好みに改良したのが、現在の担々麺らしいです。多くの料理には正解や終着は無いと私は思っています。だから担・・・

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  • 2019.07.16

    男の弁当は茶系です。

    今日も「男の弁当」は華やかさの無い茶系の弁当になりました。だいたい前日の晩御飯の時に、翌日の弁当に入れるおかずとして少し料理を残しておくのですが、昼からお家で宴会のような飲み方をして、酒のあてのようなおかずばかりで、・・・

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  • 2019.07.15

    簡単、男の胡麻料理

    最近、エキストラバージンごま油のネタばかりをアップして、影が薄くなっていた白胡麻油です。しかし白胡麻油こそが山田製油のルーツなのです。サッと湯がいたサクサクのもやしに塩と白胡麻油だけで味付けしました。やはりこの一品に・・・

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