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へんこ社長のブログ

  • 2019.03.30

    再発見、東京での食事

    日本橋高島屋の催事も前半が終了しました。昨晩は接待や打合せ等の予定が有りませんでした。ひとり飲みに合いそうなお店を探しましたが、金曜日なのでしょうか、日本橋界隈の飲食店は、サラリーマンでいっぱいでした。自然と耳に入る、酔・・・

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  • 2019.03.27

    接客、これもありかも?

    今日から日本橋高島屋催事「春の味百選」で胡麻すり実演を行います。昨晩は兜町にある老舗の焼鳥屋さんに行きました。夕方早くからサラリーマンの人達で大賑わいのお店でしたが、社員と私はカウンター席に座ることが出来ました。・・・

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  • 2019.03.16

    アメリカで男の朝御飯

    大学院の所属していたゼミ恒例のアメリカ旅行もそろそろ終盤になりました。今はサンフランシスコから車で40分位のフリーモントで一軒家を借りて9名で滞在しています。プール付きの豪華な家で台所も大きいですが、調理用具があ・・・

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  • 2019.03.09

    アメリカと日本の違い

    日本の3大人気コンビニと言えば、「セブンイレブン」「ローソン」「ファミリーマート」だと思います。それぞれ個性の違いを消費者にアピールするために、あの手この手のマーケティングを行なっています。しかし、私からすると何処も同じ・・・

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  • 2019.03.03

    外から日本を見る

    明日からは、恒例行事となったアメリカ視察旅行です。昨年春まで通っていた同志社大学大学院ビジネス研究科の加登ゼミで行われている行事の一つです。私は4年連続の参加です。世間である観光旅行や視察旅行ではなくて、参加でき・・・

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  • 2019.03.02

    テレビのない朝

    久しぶりにテレビを見ながら朝ごはんを食べました。何気なく見ていた番組に、かめびし醤油さんが紹介されていました。私が脱サラして家業の山田製油を再開した当時から、かめびし醤油の会長夫婦には大変お世話になっており、師匠のような・・・

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  • 2019.02.20

    練り胡麻は万能調味料

    皆さん、練り胡麻はどのように使っておられるのでしょうか。胡麻ダレやドレッシング、胡麻和え、胡麻豆腐などを作られていると思います。私はよく煮物料理のコクだしに使います。先日、すじ煮込みを作りましたが、複数回の下茹でと味・・・

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  • 2019.02.16

    鮮度一番 胡麻製品

    山田製油の胡麻製品は、手作りなので大量生産が出来ません。その為、社内で1週間以上在庫になることは殆どありません。皆さんに出来立ての胡麻製品を食べてもらえるのですが、残念ながら小売店舗の棚に並ぶと日にちが経ってしまうことも・・・

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  • 2019.02.15

    へんこだれと「男の弁当」2題

    へんこだれは、弁当のおかず作りの時短ができる万能調味料です。今朝も大根おろしにへんこだれを加えて、ハンバーグにかけました。私流「男の弁当」の基本は、ご飯の上におかずを乗せることです。今回の弁当も昼ごろには・・・

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  • 2019.02.09

    胡麻で誤魔化し

    マグロのユッケ風です。切り落としのマグロを細かく切って、摩り下ろしたニンニクに胡麻油とへんこだれで味付けして、卵の黄身を載せました。歯応えは軽く、ちょっとアッサリしていますが、安くて簡単にユッケ風の一品になります。政・・・

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  • 2019.02.02

    油は鮮度が一番ですよ!

    最近はオイルソムリエなどと言う専門家?も現れて、オメガ3や6や9で油が分類されています。それぞれに長所短所がありますが、油絞りの職人としてはオメガ何とかよりも、搾りたての美味しさを知っているので、新鮮な油をお勧めしたいで・・・

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  • 2019.01.31

    山田カリーの日

    山田製油飲食部門のピッコロモンドヤマダでは、毎週水曜日のランチは、カレーのお店に変身しています。なぜカレーのお店をやっている理由は、先ずは私が毎年ライフスタイルである春から秋にかけての京都と北海道の二重生活で食べ・・・

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