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へんこ社長のブログ

  • 2020.11.03

    へんこ風お粥さん

    冷やご飯があったので、朝からお粥さんを作りました。へんこ風は、化学調味料無添加の出汁パックを使い、味醂少々とたっぷりの金胡麻油、塩で味付けます。ポイントは金胡麻油をたっぷり加えることです。ご飯粒の形が崩れるま・・・

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  • 2020.10.31

    へんこ風ゆし豆腐うどん

    基本的には2日分くらいの食材しか冷蔵庫に入れないようにしているのですが、消費期限が5日前に切れたおぼろ豆腐が残っていました。食べてみると全く問題はなかったのですが、念のために炊いて食べることにしました。ところ・・・

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  • 2020.10.26

    久しぶりに男の弁当

    昨日ブリ大根を炊きましたが、その煮汁が染みたご飯が食べたくなったので、久しぶりに男の弁当を作りました。ご飯は河北農園さんの新米です。朝にバーミキュラ鍋で3合炊きましたが、朝食と弁当で使ったら残りは、小ライス程度しか残・・・

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  • 2020.10.25

    スープ無し鍋

    バーミキュラ鍋は無水料理が得意です。先日も白菜などの野菜と豚肉をバーミキュラ鍋で炊いたら、野菜や豚肉から濃厚なスープが出て、とても美味しかったです。もしかしたら、鳥ミンチ団子なら美味しいスープが出るのではないかと作っ・・・

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  • 2020.10.23

    二重生活

    今回は私のプライベートネタです。もう8年になると思うのですが、夏場を中心に北海道千歳と京都の二重生活をしています。時々、胡麻の我が家ネタは書いていますが、千歳では賃貸の4戸1棟のアパートに住んでいます。最初の頃は夏場・・・

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  • 2020.10.14

    胡麻工場のお話

    昨日は秋晴れの胡麻工場で「俺の油」の胡麻炒り作業をしました。記念日や記録には無頓着な私で、近年では自分の誕生日すら、どうでもよくなっています。しかし、今日は胡麻工場にまつわる数字のお話をします。先ずは胡麻工場の操・・・

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  • 2020.10.05

    テレビ放映あります!(関西限定)

    10月7日(水)MBS毎日放送『ちちんぷいぷい』の「しみのじ新発見」のコーナーで、山田製油を紹介していただきます。収録は朝早くからのスタートでした。胡麻工場から桂本社、ピッコロモンドヤマダ、ゴマクロサロンと夜遅く・・・

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  • 2020.10.02

    へんこ流すき焼

    昨日は京都大原の山田農園さんの卵が届いた日でした。山田農園さんは、独自の飼育方法や飼料を長年研究されている養鶏家さんです。卵だけでなく、それを原料にしたプリンやシュークリームも販売されています。鳥の飼料には17種類もの食・・・

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  • 2020.09.20

    締めはごま塩雑炊

    この芋焼酎が美味しかったこともあり、晩酌には5日連続豚しゃぶになりました。1日目の本番鹿児島の豚しゃぶから始まり、デパートで買った琉球香り豚、京都市内の高級スーパー、本社近所のスーパー、そして最後は地元田舎のスーパーと、・・・

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    2020.09.19

    田舎暮らし最高!

     胡麻の我が家は、今年一番の清々しい朝です。 20年近く前に胡麻工場を開設した当初は、京都市内の自宅から通っていました。また、カナダ製の大きなトレーラーハウスを購入して工場横に設置して、ついでに当時のスタッフ総出・・・

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  • 2020.09.18

    食欲の秋が近づいてきたよ!

    昨晩飲んだ薩摩焼酎「無瀬の浜亀」は、作り手の思いが伝わってくるようなお酒でした。また、薩摩焼酎に合うメイン料理は何かと考え、豚しゃぶにしました。薄めの水割りにしましたが、よい焼酎なので香りが伸びて甘味も残りたした・・・

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  • 2020.09.17

    美味い!ハンバーグ

    今日は久しぶりにゴマクロサロンでランチしました。食べたのは、美人スタッフ竹谷さん考案の「胡麻と豆腐のヘルシーバーグ」でした。あっさりしたハンバーグに、お皿に塗られた黒練り胡麻を付けながら食べると、濃厚な味付けにな・・・

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