今日（京）のおばんざいなぁに

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2019.04.22

アスパラガスの目玉焼きソース

四月も下旬となり、暖かな陽気、明るい日差し、日に日に春らしくなってきました。木々が芽吹いて、戸外の風景に緑の色が増えて目に鮮やかです。野菜売り場に目をやると、いろいろな春の野菜が並ぶようになりました。･･･

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2019.04.15

旬の筍のシンプル炒め～エキストラバージンごま油で

四月に入って、暖かな気候となり桜が花開いてきたかと思いきや先週は寒波の襲来で、突如寒くなりました。京都は冷たい雨でしたが、関東甲信越方面では、雪！前日までは桃色にかすむ桜の春景色だったところが一転、積･･･

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2019.04.05

紫キャベツのマリネ～エキストラバージンごま油で♪

四月となり、新元号「令和」が決まり、新年度がはじまりました。きょうは、二十四節気の「清明」です。清明、という字面から感じられますが、天地がすがすがしく清らかで明るく美しいころ、とされています。･･･

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2019.03.31

春野菜のごま酢味噌ドレッシング

三月晦日となりました。平成も残り１カ月、新年度となる明日には、新元号が発表されます。明日から四月。昨年は桜の開花がはやく、三月末には、あちこちで満開になっていました。年々、開花時期が早くな･･･

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2019.03.21

ミニぼた餅～お花見団子風

きょうは春分の日、春のお彼岸の中日です。「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるように暖かになってきました。昨日は、長崎で桜（ソメイヨシノ）が開花したそうです。きょうは、少し雨模様のお天気ですが、雨で･･･

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2019.03.13

春色・菜の花の塩炒め～ごま油風味

だんだんと日が長くなり、日差しも明るく、春を感じさせる陽気になってきました。道行く人の服装も少しずつ春めいてきています。食卓にも春らしいもの…今が旬のものや春っぽい色合いのものを並べたくなります。･･･

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2019.03.02

はまぐりと菜の花の茶碗蒸～ごま油風味

三月三日、桃の節句のきょうは、曇り空。西から雨になっているようです。今週一週間は、二日おきに晴れたり雨になったりするよう…ひと雨ごとに春に近づいていくのですね。さて、桃の節句、上巳の節句とも呼･･･

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2019.02.25

鉄火味噌！

はやいもので、二月も残りわずかとなりましたが…節分の福豆、残っていませんか？豆撒きをしたあと、うっかり忘れてしまって…という声をときどき耳にします。そのまま手軽におやつにするのもいいのですが、ご飯･･･

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2019.02.19

ごま香る～大根のポタージュ

きょうは、二十四節気の「雨水」です。「雨水」…うすい　です。（あまみず…と読むと別のものになってしまいます）雨水（うすい）とは、空から降るものが雪から雨に変わり、雪解けが始まる頃のこと。山に積もっ･･･

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2019.02.12

なめらか食感～セサミ・チョコ

2月に入ると、あちらこちらでバレンタイン商戦が過熱しています。いつのころからか1月の半ばころから…お正月気分が抜けるか抜けないか、という頃から、デパート等ではチョコレートの特設会場ができて、普段は、お･･･

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2019.02.04

立春　春節　焼き餃子！

二月四日、きょうは立春です。今年は、二月に入って、暦の上では色々な行事が続いています。二月一日　重ね正月（正月後の最初の朔日であることから、2度目の正月として厄年の人に仮に一つ歳をとらせ早く厄年をやり･･･

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2019.01.26

お餅入り惣菜マフィン

一月往ぬる二月逃げる三月去る……という言葉が実感できるよう。年が明けてから、あっというまにひと月が過ぎようとしています。きょうは一月三十一日晦日正月（みそかしょうがつ）とも言われています。･･･

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