今日（京）のおばんざいなぁに

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2020.02.17

ごま油香る～牡蠣のしぐれ煮

二十四節気の「雨水（うすい）」今年は、２月１９日にあたります。空から降るものが雪から雨に変わり雪が溶け始めるころのこと……なのですが、実際、例年は積雪のピークの時季です。今年は暖冬で雪も少ない･･･

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2020.02.14

ごまとチョコのパウンドケーキ

令和初めての冬、暖冬が続いていましたが、立春を過ぎて、ようやく本格的な寒さとなってきて、冬日（一日の最低気温が0℃未満の日）もうっすらと雪化粧をした景色が見られる日もありました。寒くなると、風邪やイン･･･

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2020.01.25

揚げ餅の野菜あんかけ

二十四節気の「大寒」…今年は１月20日です。そして「大寒」の期間は、１月２０日から立春の前日２月３日まで。一年で最も寒い時季とされています。寒稽古や乾布摩擦など耐寒のために行われるのは、主にこの･･･

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2020.01.17

餅入り和風オニオングラタンスープ

新しい年が明けて、三が日、松の内、そして小正月、二十日正月とつづきます。三が日は文字通り、元日、二日、三日の３日間のこと。松の内は、松飾りのある間のことで、今は、だいたい七日までをいいます。（･･･

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2020.01.17

干し柿入り紅白なます～ごま風味

明けましておめでとうございます。少し遅い新年のご挨拶になりましたが、本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。２０２０年。令和二年、子年。令和になって初めてのお正月、皆さま、どんな新年を迎えら･･･

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2019.12.30

ごま香るお好み焼き～フードロス削減～

2019年も残りわずかとなりました。今年は、平成から令和へ改元された年、毎年12月に発表される、この一年の世相を漢字一文字で表す「今年の漢字」は、令和の「令」が選ばれました。「令」には、素晴らしい、よ･･･

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2019.12.28

かぼちゃ汁粉～冬至に

今年の冬至は、12月22日です。冬至は、一年で昼間の長さが一番短い日。冬至の昼間の長さは、夏至の頃と比べ、どれくらい短いかご存じでしょうか。冬至の日、京都では日の出の時刻が7：02頃、日の入り･･･

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2019.12.18

サーモンとかぶのミルフィユ

師走も半ばとなり、朝晩は寒さがつのるようになってきました。いよいよ本格的な冬の到来でしょうか。この前は、二十四節気の「大雪」が12月7日で…という話を書きましたが、「大雪」は、7日～21日（冬至の前日･･･

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2019.12.17

大根のべっこう煮

１２月７日は、二十四節気の「大雪（たいせつ）」暦では、雪が盛んに降り始めるころとされています。美しく色づいていた紅葉もだんだんと葉を落として、寒々しい風景になっていき、日が短くなり、夕方たちまち暗くなり、･･･

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2019.11.29

牛肉と根菜の混ぜご飯

牛肉と根菜の混ぜご飯です。秋から冬にかけて、炊き込みご飯や混ぜご飯が食べたくなりませんか。実りの秋だから、そして、新米でお米が美味しいから…でしょうか。さておき、炊き込みご飯と混ぜ･･･

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2019.11.28

ごま風味～具だくさんのお味噌汁

11月24日は和食の日です。「いい（１１）日本食（２４）」の語呂合わせですが、「和食ばなれ」が進みつつある日本の食卓に和食の大切さを再認識するきっかけになるよう、実りの秋で、五穀豊穣を願う祭りなどの行事が･･･

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2019.11.18

昆布じめに金ごま油

11月15日といえば、七五三のお祝いの日です。今年は金曜日にあたるので、土日の社寺は、晴れ着を着た子供連れのご家族を見かけることが多いかもしれません。七五三のお祝いから、11月15日は、「きも･･･

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