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今日(京)のおばんざいなぁに

  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.12.14

    根菜の炒めなます

    師走に入って、しばらく暖かな日が続き、「こんな暖かな12月は初めて…?! 」と驚いていたら、たちまち、本格的な寒さの到来。つい10日ほど前は、秋の服装でちょうどよかったのが、今週に入って、コートにマフ・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.12.07

    大根の炒め煮~ごまと柚子香る~

    はやいもので、今年も師走となりました。とはいえ、ここ数日、暖かな日がつづき、12月とは思えないほどです。きょう12月7日は、二十四節季の「大雪」(たいせつ)。雪が本格的に降り始めるころ、と言われていま・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.11.29

    ダブル胡麻バーグ

    毎月29日は、語呂合わせで「肉(29)の日」です。11月は、そこに「いい(11)」が加わり、「いい肉の日」だとか。飲食店では、お肉のお得メニューが出来たり、いろいろお肉のキャンペーンをやっているところ・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.11.24

    さばのごま味噌煮

    11月24日は「和食の日」です。世界から そのヘルシーさ、美味しさが注目され、数年前に、ユネスコの無形文化遺産にも登録された和食。季節感があって、多様な調理法を楽しめ、栄養バランスがよく、行事食という・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.11.17

    カルパッチョ!~くっきんぐせさみおいる仕立て

    十一月中旬となり、晩秋の気配を感じるようになってきました。日中は日差しが暖かですが、朝晩は冷え込みます。一日の寒暖差が大きくなってきたためか、紅葉も色鮮やかになってきました。京都には、嵐山、北・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.11.07

    ほうれん草と卵のグラタン~くっきんぐせさみおいるで…

    きょうは、二十四節気の立冬。立冬とは、冬のはじまりのことです。「立」には、新しい季節になるという意味があって、二十四節気のうち、立春、立夏、立秋とともに、四立(しりゅう)として、季節の大き・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.10.29

    かぼちゃのカレー煮~ごま風味~

    10月も残り僅かとなりました。街なかに出かけると、ハロウィン関係のいろいろを見かける頃です。二十四節季では今は「霜降」、今年は、10月23日~11月6日 が霜降の期間。文字通り、霜降は、霜が降り始める・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.10.21

    栗入りどら焼き~十三夜に~

    きょう10月21日は十三夜です。十三夜とは十五夜(中秋の名月)の約1ヵ月後にめぐってくる月のことを言います。十五夜も十三夜も、毎年、日が変わります。今年の十五夜は、9月24日でした。一般的に「・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.10.16

    にんじんのエスニック風ラペ~食材を無駄なく使う

    きょう10月16日は世界食料デーだそうです。発展途上国など世界の食糧不足、栄養失調、飢餓などの問題とその解決策、食品ロスについて考える日です。食品ロス(または、フードロス、食料ロス)=まだ食べ・・・

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  • さばのごま揚げ1

    今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.10.08

    さばのごま揚げ

    きょう は、二十四節気の寒露です。その文字面から、寒いような印象を受けますが、「寒露」とは、晩夏から初秋にかけて、草花に宿る冷たい露のことです。秋の深まりをしみじみと感じる趣のある言葉ですね。・・・

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  • 白和え

    今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.09.30

    くるみとごまの白和え

    はやいもので、9月もおわり。きょう9月30日は「くるみの日」です。「く(9)るみ(3) まるい(0)」という語呂合わせだそう…日本ではちょうど今頃がくるみの収穫時期です。近年、くるみは健康や美容に・・・

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  • 今日(京)のおばんざいなぁに
    2018.09.23

    道明寺のミニおはぎ~秋彼岸に

    きょうは、秋分の日です。昼と夜の長さがほぼ等しくなる日。今年は強烈な猛暑の夏でしたが、暑さも和らぎ過ごしやすくなり、これから、だんだんと昼が短くなっていきます。そして、秋のお彼岸の中日で、祖先をう・・・

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