今日（京）のおばんざいなぁに

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2020.09.19

青柚子香るごまおはぎ

きょう9月19日は彼岸の入りです。今年は、敬老の日の翌日が、彼岸の中日（秋分の日）、19日から四連休という方も多いことと思います。さて、秋のお彼岸といえば、おはぎ。こちら「きょうのおばんざいなあに」で･･･

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2020.09.14

バナナごま餅～美味しく免疫力アップ♪

九月中旬…秋の気配がだんだんと感じられるようになり、ようやく朝夕少しずつしのぎやすくなってきました。さて、新型コロナウィルス対策をするようになってから約半年・・・手洗いうがいの徹底にマスクの着用、そ･･･

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2020.09.07

スティック春巻き～エキストラバージンごま油で！

今年は、９月７日が二十四節気の白露（はくろ）。白露は、大気が冷えて露ができ始めるころ、とされています。今夏は、９月に入っても厳しい猛暑がつづいています。猛暑の影響は海にも広がっていて、日本近海の海面･･･

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2020.08.31

ごま風味～納豆アボカド

八月も残り僅かとなりました。毎年、二十四節気の処暑（今年は8月23日）が過ぎると、朝夕少ししのぎやすくなったり、日中の暑さが峠を越したり、するのですが、今夏は猛暑がつづくという異例の暑さです。いま･･･

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2020.08.24

ゴーヤチャンプル～ごまキムチ風味

例年、お盆が過ぎるとなんとなく秋の気配を感じていたものですが、今年は、さらに暑くなったような気がします。本当に本当に厳しい残暑…そして、新型コロナウィルスの感染者が増加している今の状況…試練の･･･

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2020.08.17

蒸しなすのごまだれ～おしょらいさんの一品にも～

厳しい暑さがつづく毎日です。昼は猛暑日（最高気温が35℃以上)夜は熱帯夜（最低気温が25℃以上)、昼夜を問わず、熱中症に気を付けなければなりません。京都では、8月11日、最低気温が29.2℃、観測･･･

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2020.08.06

ごま風味～冷やし中華！

８月に入って、一段と暑くなりました。７日は、はやいもので、二十四節気の立秋、立秋過ぎると「残暑」ということになるのですが、近年、残暑になってからの暑さが長く長く、厳しいのです。天気予報によると、こ･･･

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2020.07.28

ゴーヤのごま味噌きんぴら

今年の梅雨は長引いている様子、京都でも、ここ数日不安定な空模様が続いています。九州南部では、平年より二週間遅れで28日に梅雨明けが発表されたようです。が、東北では大雨で厳重警戒中とのこと。被害がな･･･

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2020.07.21

冬瓜の海老あんかけ～ごま油風味

今年２０２０年は７月２１日が土用の丑。土用うなぎを食される方も多いことと思います。雑節の一つである「土用」二十四節気の「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の前それぞれの約18日間のことをいいますが、一･･･

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2020.07.15

ごま香る～生きくらげときゅうりの和え物

漢字で書くと「木耳」この食材、何かご存知でしょうか。　　↑「木耳」はこちら。きのこの一種「きくらげ」です。確かに、木に付いていると木の「耳」のように見えるでしょう。そして、食べると海の「･･･

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2020.07.06

ごま香るそうめんジュレ～七夕に

七月の京都、といえば祇園祭。今年は、新型コロナウィルスの影響で、山鉾建ても山鉾巡行も神輿渡御も中止となりました。神事や、関係者のみの行事は行われますが、祇園祭の象徴とも言える山鉾が見られない、寂し･･･

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2020.06.29

ごま風味～手作り海苔の佃煮

梅雨入りしてから、蒸し暑い毎日がつづきます。梅雨どきは、一年で一番湿度が高い時期。湿度が高いと、身体は不調になりやすいですが、食品も傷みやすくなります。この季節、生鮮食品は早く食べ切ったり、また、･･･

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