今日（京）のおばんざいなぁに

今日（京）のおばんざいなぁに

2019.10.13

さつま芋ご飯！

１０月１３日は、さつま芋の日です。…その由来、ちょっと面白いのです。江戸時代に焼き芋屋さんが登場し、そのお味は栗より美味しい、と人気が出たそう。そこで、江戸の焼き芋屋さんが、「栗（九里）より（四･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.10.07

さんまのピリ辛煮～旬の秋刀魚をごま風味で…

秋の味覚といえば、何が浮かびますか…？栗、柿、ぶどう、りんご、きのこ、さつま芋、里芋、じゃが芋、さんま…秋の果物や芋類は、いろいろ出てきますが、秋が旬の魚というと、ほとんどの方が「さんま！」･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.09.30

ごま香る～すだち蕎麦

九月も晦日となりました。見上げると、高い空には鰯雲が広がり、金木犀が香りを放ちはじめ、暗くなると、秋の虫の声がきこえ…あちこちで小さい秋が感じられます。野菜売り場では、すだちを、手軽な値段･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.09.23

ごま香る変わりおはぎ～秋彼岸に

暑さ寒さも彼岸まで…の慣用句のとおり、猛暑だった今年の夏も、彼岸の入りの前頃から、だんだんと日中の暑さも落ち着き、朝夕は、めっきり涼しく、過ごしやすくなってきました。ただ、この時期…二百十日、二百二十･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.09.16

栗蒸し羊羹～敬老の日に

今年は、９月１６日が敬老の日です。長年にわたり社会に尽くしてきた高齢の方々を敬い、長寿を祝う日。昨年 2018年の日本人の平均寿命は、女性が87.32歳、男性が81.25歳どちらも過去最高を更新し･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.09.09

菊花寿し～重陽の節句に～

九月九日は、重陽の節句です。五節句の一つ、重陽の節句は、別名「菊の節句」。旧暦では、菊の花が咲く時季だったことから、邪気を払い健康長寿、無病息災を願って、菊の花を飾ったり、菊の花びらを浮かべたお酒を酌･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.08.31

夏野菜のじゃこマリネ～ごま油風味

八月晦日となりました。今年の八月も暑く、猛暑日熱帯夜が連日つづいていましたが、処暑が過ぎ、熱気がまとわりつくような酷暑は一段落。とはいえ、雨がちで蒸し蒸しとした残暑の日々です。さて、きょう８月３１日は･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.08.24

即席冷やし飴！

今年は、８月２３日が処暑。二十四節気の一つ「処暑」は、厳しい暑さが峠をこして、暑さが和らぐころ、の意味です。実際、昨日２３日は涼しく、激しい雨で気温も下がり、京都では、最高気温が３０度を下回りました。･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.08.14

のっぺぃ汁～おしょらいさんのお膳に

八月の大きな行事といえば盂蘭盆会（うらぼんえ）…お盆です。地域によっては、七月のところもあるようですが、京都では、「おしょらいさん」と呼んで、八月十三日にお迎えして十六日の朝にお送りするまで、亡くなっ･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.08.05

とうがらしとおじゃこのたいたん

日本各地で猛暑です。京都では、最高気温が体温をこえ、そして、１日24時間のうち12時間以上が30℃以上という日がつづいています。朝から、うだるような暑さ…日中は、つきささるような強い日差し…日･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.07.27

土用の丑にかば焼き（もどき）

きょうは、土用の丑です。土用の丑といえば、うなぎ。夏バテしないように、暑い土用の時期に栄養豊富なうなぎを食して、元気をつける……江戸時代からつづいているといわれるこの食習慣も、近年のうなぎの高騰･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2019.07.22

梅ごまかつお～夏の土用に

今年の夏の土用の入りは、7月20日です。土用といえば、夏、「土用の丑に鰻をいただく」のが有名ですが、土用は1年に4回あります。立春・立夏・立秋・立冬、それぞれの前18日間が「土用」。季節が次へと移･･･

続きを読む