今日（京）のおばんざいなぁに

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2024.10.16

さつま芋のとも和えサラダ風

秋の大地の恵み、さつま芋の美味しい季節になりました。秋晴れの空の下、芋掘りを楽しんだ方もいらっしゃることと思います。いつの頃からか、さつま芋の種類はずいぶん多くなり、ほくほくしたもの、ねっ･･･

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2024.10.08

秋サバの竜田風ごまねぎだれ

いきなりですが、クイズです。下の言葉や慣用句の〇〇に入る食材は何でしょうか？１〇〇折り（すもうの決まり手の一つ）２〇〇は足がはやい。３〇〇の生き腐れ。４〇〇を読む。５秋〇〇は嫁に･･･

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2024.09.26

秋鮭・じゃが芋・きのこの炊き込みご飯

秋彼岸過ぎて、ようやく朝夕はしのぎやすくなってきました。朝、窓をあけたときの、少しひんやりした空気に、夏の終わりを感じてほっとする今日この頃です。さて、比較的過ごしやすくなったはずなのに、どことなく体･･･

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2024.09.19

もっちり変わりおはぎ

9月も後半となりましたが、真夏並みの厳しい暑さが続いています。各地で、過去最も遅い猛暑日が更新されているようです。京都では、日中も夜間も猛烈な暑さ。9月18日の時点で、今夏の京都の猛暑日は52回となり、こ･･･

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2024.09.09

米不足対策！オートミール入りちらし寿司

全国的にお米の在庫不足です。八月の下旬ころから、令和の米騒動！と連日のように話題にもなっています。どこのお店に行っても、お米売り場の棚が空っぽ！という光景が見られ、かわりにパックご飯や、切り餅が置･･･

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2024.09.01

缶詰で～ツナとミックスビーンズのマリネ

9月1日は防災の日、そして、8月30日～9月5日の1週間は防災週間。学校や職場で、避難訓練、防災訓練がある、という方もいらっしゃると思います。ご家庭では、この機会に、災害や防災について、しっか･･･

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2024.08.28

ごま香る～無限ゴーヤ

八月も残りわずかになりました。これから夏の疲れが出やすい時期です。厳しい暑さが引き起こす「夏バテ」は、九月に最も多くなるそうです。これからの時期、何となく体調がよくないのは、夏バテ･･･

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2024.08.20

なすの皮とへたのきんぴら

この前、こちらでなすの利久煮を紹介しましたが、その時に、なすの皮をむいて使いました。むいたなすの皮は、きんぴらにすると、ちょっと重宝する一品になります。このきんぴら、皮だけでなく･･･

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2024.08.09

なすの利久煮

名ばかりの立秋が過ぎ、依然と厳しい暑さがつづいています。この夏を元気に乗り切るため、夏が旬の野菜を積極的に食べるようにしています。夏野菜には、身体の中にこもる熱を取る作用があり、古くか･･･

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2024.08.06

ごま胡麻ゴマの無限ピーマン

八月に入って、さらなる厳しい暑さの日本列島です。京都でも、最高気温が体温超えの日が何度もあり、熱帯夜は連日つづき…体力を消耗して疲れやすくなっています。七月末から始まったオリンピック、いろいろ･･･

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2024.07.30

簡単！無限ごまきゅうり

夏の土用、一年で一番暑いと言われる時期です。（近年、猛暑の期間が長くなり、土用の前後もかなり暑い日が　ずっと続いていますが…）土用は、二十四節気の「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の直前の･･･

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2024.07.23

アジ南蛮～和風タルタルソース添え

近畿も梅雨明けが発表され、北陸・東北以外ほとんどの地域で梅雨が明けたようです。蒸し暑さに加えて、陽射しは身体に突きささるように強くなり、いよいよ夏本番です。暑さで食欲が減退する、という方も少なくないと･･･

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