スタッフブログ

今日（京）のおばんざいなぁに

2015.11.10

のた芋～ごま風味の里芋のとも和え

１１月も中旬となり、秋真っ只中。実りの秋、いろいろな農作物が美味しい季節です。秋に旬を迎えるものに、里芋があります。とろんとした口あたりに、ねっとりした食感の中、ほくっとしたお芋感が美味しい里芋。･･･

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2015.10.31

なめらかセサミ・スイートパンプキン

はやいもので、１０月もきょうで終わりです。きょう１０月３１日は、日本では、ガス記念日だそうです。明治５年に、日本初のガス灯が横浜の馬車道で点灯されたのを記念して、制定されたとか…全く知りませ･･･

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2015.10.25

かぼちゃの胡麻コロッケ

秋の好天がつづく今日この頃です。昨日は、二十四節気の「霜降」でした。霜降（そうこう）というのは、字面のとおり、霜が降りる、という意味。露が冷気によって霜となって降り始めるころ…とはいえ、朝夕は･･･

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2015.10.16

大学かぼちゃ～ごま風味

食欲の秋です！昔から「食欲の秋」と言われていますが、食いしん坊からすると年中、食欲は旺盛なわけで、なぜ、秋だけに｢食欲の…」がつくのか…？ちょっと疑問ではないでしょうか。一つは、暑い夏のあ･･･

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2015.10.08

ごま風味卵焼き

｢天高く馬肥ゆる秋」という諺（ことわざ）がふさわしい季節になりました。天高く、というのは、秋のからっと澄んだ空気が日本を覆い、視界が良くなって空が高く見えること。そして、秋は、馬も肥えるような収穫の･･･

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2015.09.27

十五夜～ごま風味お月見つくね

今年は、きょう９月２７日が十五夜、中秋の名月です。一年に、満月は１２，３回みられるのですが、秋の月は特別。空気が澄んで月が美しく見えると言われています。古くは平安京の頃から、貴族の間で、月を･･･

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2015.09.23

秋彼岸～三色おはぎで

きょうは、連休の最終日。今年は、５連休となった方も多いのではないでしょうか。５月と同様の大型連休、５月の「ゴールデンウィーク」に対して、敬老の日が入っていることもあり、「シルバーウィーク」と呼ばれ･･･

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2015.09.19

ごま油香る秋の炊き込みご飯

九月も半ばを過ぎました。ことさら暑かった夏をしのいだだけに、秋らしい爽やかな風や虫の鳴く声に、ほっとするきょうこの頃です。とはいえ、九月といえば、台風の被害が多い月。先日から、台風に伴う記録的な豪雨･･･

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2015.09.08

ごま香る和風炒め素麺

きょうは、二十四節気の一つ、白露（はくろ）。草花に朝露、白い露が宿るころ、とされている初秋の風情が漂う時季です。日中は、まだ暑さが残っていますが、朝夕は、ひんやり冷え込み、肌寒さに秋の訪れを感じます。･･･

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2015.08.31

ごま香る「だし」～野菜の日に

夏野菜です。きゅうりになす、オクラ、青じそ、みょうが、生姜…。きょうは、８月３１日、野菜の日です。「や（８）さ（３）い（１）」の語呂合わせですが、野菜の良さを見直す目的で制定されたとか･･･

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