- 海外展開への挑戦！木谷のエトセトラ
- 2023.12.08
2023年10月 ドイツ営業④ドイツで素敵な縁に恵まれて
日本好きのミシュランシェフ
京都へんこのごま屋の木谷です(*^^*)
▼2023年10月 ドイツ営業編はこちら
ドイツで地道な営業活動を行っていたところ、
ドイツ語も話せない若造が体当たりで営業しているというところから、
現地の料理人さん方に助けていただきました。
レストラン、パティスリー、シェフの紹介だけでなく、
同行営業してくださったのです。
ドイツ語話せないならフォローするよ。と仰ってください、
予約の取れないミシュランレストランへ営業に付き合ってもらいました。
bidlabuのスーシェフは日本大好きで、
メニューにも日本食材がふんだんに使用されています。
星を取るにはテクニックとお作法がある。料理の世界についても
沢山の情報をいただき、勉強の時間となりました。
パンも演出のためにペーパーバッグに入れられて提供されます。
日本の味噌汁とは全く違います。
スパイスが効いていて新しい食べ物と思った私ですが、
こちらではこれは正真正銘の味噌汁です。
量を沢山食べることのできない私ですが、この日は
終日食べて食べて食べました。それでもけろっとしていたのは、
新しい都市での緊張と寒さと想像以上に消費していたのだと思います。
忙しい合間を縫って2時間ほど話し、とても興奮して
ごま製品を次々に試してくれました！
どれもパンに付けて食べているところを見て、
今後はごま製品とパンを用意しようと思いました。
たまたまのご縁から人が人を繋いでくださり、どこへ行っても
感謝しっぱなしです。今月再会できる予定なので、
次はおもてなしができればと思います！
▼2023年10月 ドイツ営業編はこちら
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