Düsseldorfのミシュラン

 

京都へんこのごま屋の木谷です(*^^*)

 

■【海外展開への挑戦】バックナンバーはこちら

 

DüsseldorfにあるEDEKAの地下1階にあるミシュラン
Setzkastenに行ってきました。
営業に行こうと思い、飛び込みで商品をもっていったところ、
オープン前の忙しい時間にも関わらず、シェフをお呼びいただきました。

■Setzkasten

 

 

エキストラバージンごま油を見せたとたん「ヤマダ」と言ってくれ、
既に使ってくれており、品質の良さを褒めていただきました。

 

 

新しくねぎ生姜オイルを気に入ってくださり、早速見積依頼を受けました。
他に代わるものがないからと、嬉しいお声です。

 

 

丁寧に対応いただき、別の日程でシェフの料理をいただきに伺いました。
すると、キッチンをライブで楽しめる特別席を用意くださり、
シェフ自ら説明にきてくれました。

 

 

これまで沢山のフレンチをいただいてきましたが、
どれもとても丁寧に時間をかけて作られていることを感じました。

 

 

厨房には若手シェフが沢山修行にきていて、彼の一挙手一投足を
逃すまいとみています。見て、香って、触感で、味わって五感すべてを
使って楽しませてくれる、素晴らしい時間でした。
沢山あるお店の中でも、このお店は特別、Düsseldorf近くに行かれる際は
必ず食べに行っていただきたいお店です。

 

 

飛び込み営業にも親身に対応くださったレセプションのスタッフ、
ソムリエ、そしてシェフとチーム全体でのパフォーマンスの高さに
圧倒されていました。
この日はペアリングでワインを飲んでいたので、
最後までたどり着くことができず、これもまた自分の勉強になりました。
シェフへの対応、テンポや飲む量等全てにおいて
スマートに振舞えるようになろうと思います！

 

■【海外展開への挑戦】バックナンバーはこちら。

 

SNSでも配信しています

 

▼木谷の日々の様子はInstagramでレポートしています！

 

▼山田製油グローバルサイトをリニューアル！

 

▼越境ECサイトはこちらから

 

▼木谷プロデュースの「TKG（卵かけご飯）セット」はこちらから