九月も半ば…空が高く感じられ、
夜になると虫の声がすずやかに聴こえてきます。
もうすぐ十五夜、中秋の名月です。

中秋の名月は、美しい月を眺めて、五穀豊穣を願い、
実りをもたらしてくれた天に感謝してお供えをする
習わしだったようです。
すすきを飾って、お団子をお供えする、という光景は
だんだん見られなくなってきているようですが…。

さて、
中秋の名月は、旧暦の八月十五日。
いまの暦では、９月の下旬になることが多いのですが、
早ければ９月７日、遅ければ１０月８日になるそう。

２０２１年の中秋の名月は、９月２１日です。
今年は、中秋の名月が満月ですが、
必ずしも満月ではなく、1日か2日ずれることもあります。

ちなみに、中秋の名月の日は、必ず仏滅になるようです。
意外な印象ですが、仏滅や大安や友引などの六曜は、
旧暦の月日と合致しているので、
中秋の名月＝旧暦八月十五日＝仏滅
になるようです。

さておき、
お月見の食卓、といえば何でしょう…
お供えはお団子が一般的ですが、
献立には決まりごとはありません。
お月見をイメージできるものがいいですね。

卵黄を満月にみたて、目玉焼きや生卵を落とした献立は、
月見〇〇と呼ばれています。

きょうは、簡単手軽な「月見ごま味噌汁」をご紹介。
ごまねりねり（練りごま）を味噌に混ぜ入れたコクのある味噌汁に、
半熟の卵がとろけます。

お椀の上から生卵を落とすと、おつゆが冷めてしまうので、
白身は少し火を通しています。
さながら月の周りの雲のように見えます。
卵白は火を通した方が、栄養吸収の効率がいいそうです。

卵黄は、最後に上にのせましたが、
卵黄にも少し火が通っているのがお好きな場合は、
具だけ先に入れた上に卵黄をのせ、最後に熱い汁をそっと
上からかけてみてください。
卵白も卵黄もお好みのやわらかさ加減に仕上げてください。

もちろん、お月見の日に限らず、
日常のお味噌汁にも！…ごまねりねりが入ると、いつもの味噌汁と
一味違い、シンプルな具でもコクがあってとても美味しいです。
是非作ってみて下さい。

◆ 月見ごま味噌汁
【材料】（2人分）
だし 2カップ弱
味噌 約大さじ１
ごまねりねり・白（白練りごま）約大さじ１
具（豆腐、わかめ、油揚げなど適宜）
卵 2コ
薬味（青じそ、みょうが等）少々
白すりごま 適宜

【作り方】
１．鍋にだしとわかめを入れて煮立て、豆腐を崩し入れ、
　油揚げ（短冊切り）等の　具を入れる。
２．火を弱めて、味噌とごまねりねりと溶かす。
　卵を卵黄と卵白に分け、卵白を入れ一混ぜして火を止め、
お椀に入れる。
３．上に卵黄をそっとのせ、青じそとみょうがの薄切り、白すりごまを
　散らす。

※　具はお好みで。　
　　薬味は、ほかに、刻みねぎ、おろし生姜など。
※ 　味噌は塩分によって加減してください。

【今回使用したのはコチラ】
・ごまねりねり・白（白練りごま）
・すりごま（白）