今日（京）のおばんざいなぁに: 2016.09.01

ローリング・ストック !!

きょうは、防災の日です。

１９２３年、関東大震災に見舞われた日が、
９月１日だったことに由来、
地震などの災害に対する心構えを準備し、
非常時のための備えについて確認する日です。

１９９５年の阪神・淡路大震災、２００４年の新潟県中越大震災、
２０１１年の東日本大震災、そして今年の４月の熊本地震。
いろいろな場所で大きな地震が起こっています。
震災が起こらないことを祈るばかりですが、
まずは、防災の日をいい機会に
ご家庭にある防災グッズや備蓄品を見直してみませんか。

大災害発生時、公的な支援物資はすぐに届かないことも多く、
コンビニなどお店も人が殺到し、食品が入手できない可能性もあります。
食品については、最低でも３日分は用意しておくべき、と
言われています。

乾パン、缶詰（すぐ開けられるタイプ）、栄養補助食品、飴やチョコレート、水…
そのままで食べられるものが便利です。

ただ、非常食でも賞味期限があります。
｢気がついたら、賞味期限がずいぶん前に過ぎていて
全部捨てて買い直した…｣というのでは、
もったいないです。
年に１度はチェックをして、期限が近いものから食べていき、
その分を買い足す・・・という｢ローリングストック｣法を繰り返して、
常に家庭に新しい非常食を備蓄することが推奨されています。

さて、我が家もローリングストックで、
新しい缶詰を非常用に備え、古い缶詰を開けました。
さかなの缶詰は、晩ご飯のひと皿に…。
そのままでも食べられるさかな缶ですが、
ちょっとひと工夫すると、おかずにも酒の肴にもなります。

ごまと組み合わせたこんな一品いかがでしょう。
火を使わず、包丁も使わず、混ぜたり和えたりするだけの
簡単さ。ごまの香ばしさが加わって、一味違う味です。
ぜひお試しください。

011

レシピというほどのものではないのですが…
◆さかな缶の胡麻まぶし
【材料】
　　　ツナ缶（ブロックタイプ）・さんまの味付け缶各１缶
　　　炒りごま大さじ２～３　すりごま大さじ２～３
　　　青じそ約５枚、　細ねぎ約３本
　　　マヨネーズ・柚子胡椒・わさび・辛子各少々
　　　
【作り方】
　　　１．ツナ缶はひと口大にして、柚子胡椒（またはわさびや辛子）を
　　　　混ぜたマヨネーズを周りにうすくぬって、炒りごまをくっつける。
　　　
　　　２．さんま缶は、ひと口大にして、周りにすりごまと青じそ
　　　　（または、ねぎ…キッチンバサミで切る）をまぜて周りにまぶす。
　　　
　　　※ やや乾いた感じのツナにはマヨネーズをぬってから
　　　　いりごまを付けました。
　　　
　　　※ 煮汁も味もしっかり付いている味付け缶には、水分をすう
　　　　すりごまと青じそ（ねぎ）をつけてみました。