十月半ば。
涼しくなってきたたかと思えば、日中は暑いほどの日があったり、
秋らしさがなかなか感じられない時候ですが、
青果売り場は、秋の装いになってきました。

果物では、いろいろな種類のりんごが並ぶようになってきました！

生で食べても、美味しいりんごですが、
加熱してもまた別の美味しさがあります。
また、生では、あまり美味しくないりんごも、
煮ることで、おいしくなることが多いのです。

こちらは、紅玉りんご。
加熱すると美味しさが際立つ、
アップルパイなどでお馴染みのりんごです。

アップルパイ、というと、作るのはちょっと大変です。
が、今日ご紹介する、アップル・クランブルは、
とても手軽に簡単にできます。

アップル・クランブルは、イギリス生まれのお菓子。
家庭料理で、シンプルな材料で、
目分量でも、アバウトな作り方でも出来るおやつです。

りんごをザクザク切って、その上に、
薄力粉、砂糖、バターをぽろぽろっと混ぜたそぼろ状の生地をのせて
焼いたものです。

きょうは、このそぼろ状のクランブルに、ごまきなこと、
エキストラバージンごま油を混ぜ込みました。

バターの一部をエキストラバージンごま油に、
薄力粉の一部をごまきなこに置き換え、
ヘルシーさアップ、香ばしさもアップ！

この前のツナサンドでもご紹介した「ごまきなこ」
ごまの栄養と大豆の栄養を兼ね備えた
食物繊維たっぷり、ミネラル豊富なごまきなこ
を加えることで、とてもヘルシーなおやつになりました！

あと、お好みで、砂糖をきび砂糖や粗糖にしたり、黒砂糖を混ぜたり、
りんごに、レーズンやプルーンなどドライフルーツを混ぜても、
また、
クランブルにピーナツやアーモンド等ナッツを混ぜてもよし。
バリエーションも豊富です。
バニラアイスクリームととても相性がいいので、
添えると、ちょっと贅沢なデザートにも変身します。

焼きたてのあつあつはもちろん、
さめて常温でいただくのも、
冷蔵庫で冷たくしたものも、
いずれも美味しいです。
りんごの季節のティータイムに
超おすすめの焼き菓子です。
是非作ってみてください。

 

りんごのクランブル～ごまきなこ入り

 

【材料】（20×15cmの角型耐熱容器1台分）
・りんご（紅玉）　2～3コ
・バター　少々
・Ａ【薄力粉 40g、ごまきなこ 20g、砂糖 50g、バター 30g、エキストラバージンごま油 大さじ1、シナモン 小さじ1/2～1】
・白炒りごま　小さじ1
・お好みでくるみ　少々

 

【作り方】
①ポリ袋に粉類を入れて、1cm角に切った冷たいバターを加え、袋の外側から、指でバターをすりつぶすように混ぜる。
　　

粉っぽさが残っているうちにエキストラバージンごま油を全体に加え、均一で、ぽろぽろの状態になると（ところどころ塊あり）、冷凍庫に冷やしておく。

②りんごは、さっと洗ってから、皮に塩をなじませて軽くこするようにして、流水で洗い流し、皮をところどころむいて、いちょう切りにする。

③耐熱容器にバターをぬり底にごまきなこを小さじ1くらい散らし、（りんごの水分を吸わせるため）その上に②のりんごを並べる。
　　 

④上に①のクランブルを散らして、白ごまとくるみを散らし、190度のオーブンで30分ほど焼く。こんがり色づいて、クランブルがカリッと焼けているとOK。りんごは火が通って、とろっとやわらかな状態になっている。（りんごの種類のよって、食感がいろいろです）

 

 

今回使用したのはコチラ

●ごまきなこ