秋の行楽シーズンです。
コロナ感染対策の行動制限も緩和され、
あちこち、旅行や観光に出かける方も多いようです。

爽やかな気候になってきて、
お弁当をもって出かける機会も増えそう～☀

外で食べるお弁当は、見た目や味のおいしさはもちろんのこと、
食べやすさも大切です。

戸外で、テーブルがない状態でも
簡易の敷物をしいて足を延ばして座っていても
食べやすいものといえば、
おにぎりやサンドイッチ。

きょうは、サンドイッチの中でも人気の
ツナサンドを作りました。

ツナサンドと言えば、
主原料は、パンに、ツナ(缶)、玉ねぎやピクルス、マヨネーズ
ですね。
きょう、ご紹介するのは、ちょっとヘルシーなツナサンド。

ヘルシーの源は、
ツナマヨネーズに、ごまきなこが入っていることです。

ごなきなこは、
ゴマプードル＋ソイプードル＋黒ごま。

ゴマプードルは、粒子の細かいパウダー状のごま。
すりごまと比べると、脂質は半分以下。
カルシウムや食物繊維などをたっぷり含みヘルシーです。

 

▼ゴマプードル 詳細はこちら

ソイプードルは、大豆の皮の粉末。
たんぱく質とミネラル豊富で、食物繊維の宝庫です。

ごなきなこは、
ごまと大豆の栄養が合わさった、まさにスーパーフード！
ふわっとしたパウダー状なので、食材にからみやすく、混ぜやすく、
いろんな料理に使いやすいのです。

今回、ツナマヨネーズにごまきなこを混ぜたのですが、
ごまときなこの栄養がたっぷり加わった上に、
もう一ついいことがあります。

それは、ツナ缶の缶汁も加えたこと。
一般的に、ツナマヨネーズを作る際、水っぽくなるので、缶汁を入れません。
が、ごまきなこが水分をすってくれるので、缶汁を全部入れています。

缶汁には、魚からDHA、EPAなどの栄養素が溶け出ているので、
その栄養も一緒に摂れるのです！
DHA、EPAは、血液サラサラ効果、脳の働きをよくする効果あり。

美味しく、超ヘルシーなツナサンド、
是非作ってみてください！

 

ツナサンド

 

 

【材料】
・ツナ缶、サバフレーク缶など　 小1缶
・玉ねぎ　1/4コ
・ピクルス　1本
・ごまきなこ　大さじ1強（小袋1～2）
・マヨネーズ　大さじ1～2
・薄切りのパン　適宜
・グリーンリーフ（レタス）　適宜

お好みで、
こしょう、レモンやすだち等柑橘、粒マスタード、
乾燥バジル、パプリカ など香辛料。

（画像では、サバフレーク缶、紫玉ねぎ、ブール（大きめのフランスパン）を使っています）

 

【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにしてペーパーに包んで、水分を軽くしぼる。

②ピクルスも粗みじん切りにする。

③ツナ缶（汁ごと）と①、②、ごまきなこを混ぜ、マヨネーズも加え混ぜ、レモン汁、粒マスタードなどお好みで加えて味を調える。

④パンに③とグリーンリーフをはさむ。

 

 

今回使用したのはコチラ

 

●ごまきなこ