昨日は京都大原の山田農園さんの卵が届いた日でした。山田農園さんは、独自の飼育方法や飼料を長年研究されている養鶏家さんです。卵だけでなく、それを原料にしたプリンやシュークリームも販売されています。鳥の飼料には17種類もの食材を使われており、当社の胡麻油の搾りかすも配合されています。まだまだ可食部分のある一番搾りの油粕は栄養満点で、それを混ぜた餌を食べて育った鷄は健康で、とても良い卵を産むそうです。もう30年近く当社の油粕を使っていただいています。ちなみに同じ「山田」ですが、親戚ではありません。ただ、社長の山田良介さんもかなりの「へんこ」ですけどね！

そんなことで、山田農園さんの新鮮な卵を食べたかったので、夕食はすき焼きにしました。私の思いの中では、すき焼きのメインは卵だったので、買った具材は牛肉と焼き豆腐、それに家にあったネギだけでした。

美味しい卵を堪能できましたが、種類の少ない具材の味には飽きてきたので、後半は練り白胡麻を入れてみました。

少し炊き込んでから食べると、豆腐に濃厚な味かついて、芋焼酎にぴったりの一品になりました。
今朝は残りのすき焼きにうどんを入れて、卵をつけていただきました。適度なこってり感があり美味しかったです。