めっきり涼しくなって、秋の虫が鳴いている胡麻の朝です。朝御飯はうどんにしましたが、ねぎなどのうどんに合う具材がなかった、冷蔵庫にあったセロリとベビーリーフを使うことにしました。
セロリの香りがうどんに合わないような気がしたので、うどん出汁に練り白胡麻を加えて、胡麻の香りで誤魔化すことにしました。
食べる前にすり胡麻もたっぷりかけると、予想以上に美味しいうどんになりました。
私の市販の胡麻だれや胡麻ドレッシングはそのカテゴリーの中では人気商品で、当社も販売していました。しかし、私の考えでは自分で練り胡麻やすり胡麻を使って作った方が胡麻の香りがひき立ち、断然美味しいと思います。また、麺つゆやポン酢などと混ぜるだけでも作れるので、そんなに手間もかからないし、自分好みの味付けが出来ます。また、市販のそれらの商品の多くには、日持ちや見栄えを良くするための、保存料や乳化剤等の添加物や化学調味料が入っています。
私は「市場で売れているから」の理由で、製品を作ることは、当社には向かないと思っています。本当に美味しく、安心して食べてもらうには、少しばかりの手間をお客さんにしてもらっても良いと考えています。何でも便利や時短の世の中とは違う方向ですが・・・。