我が家では昔から玄米ご飯の時には必ずごま塩をかけて食べています。昔は祖母がよく作ってくれたごま塩が美味しくて、その味を再現したのが「俺のごま塩」です。

先ずは自然海塩を鉄鍋で炒りますが、その時に使う鍋は祖母が使っていたモノです。

ごま塩を製品化する時に、いろいろな塩で試作したのですが、ダントツに伊豆大島の「海の精」が炒り胡麻との相性がぴったりでした。

その焼き塩をすり鉢で細かくすり潰して、予め炒って荒ずらしておいた黒胡麻としっかり混ざて仕上げています。

よくおやつ代わりに玄米のおにぎりにごま塩をまぶして食べさせてくれた祖母の姿が50年以上経った今でも、鮮明に思い浮かびます。

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