今日はへんこ流味噌汁の作り方を紹介します。味噌汁の具材はお隣さんの畑から取ってきた玉ねぎと地元産の大黒しめじとはたけしめじです。
初めに具材をサッと胡麻油で炒めます。鍋に蓋をして弱火で具材がしんなりするまで、10分ほど置いておきます。

具材から美味しそうな汁が出てきたら、鍋の8分目くらいまで水を入れてグツグツさせます。そして一旦火を止めて、あらかじめ溶いておいた味噌と練り胡麻を味を見ながら適量加えて出来上がりです。

今日は内臓を温める効果があると言われている黒練り胡麻にしました。だから味噌汁の色目は少し黒くなりましたが、おかずに薄揚げの焼いた一品と梅干し、俺のごま塩と玄米ご飯とシンプルな朝御飯になりました。
味噌汁の具材を先に胡麻油で炒めることで、野菜の
エキスや甘みが出ます。また、練り胡麻を加えることでコクも出て、とても美味しい味噌汁になります。皆さん、是非試してみてください。

玄米ご飯が少し残ったので、ミニ男の弁当を持ってそろそろ出勤します。