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今が旬の芹は日本原産の野菜です。七草粥にも入れますが、整腸作用や解熱、解毒にも効くらしいです。
香りや食感が好きなのですが、特に根の部分がシャキシャキ感は見た目からは想像できない美味しさだと思います。
その芹をサッと湯がいて、醤油と金胡麻油で味付けした一品は、急遽休肝日を中止にして日本酒の熱燗一杯の晩御飯になりました。
芹と金胡麻油の香りの混じりあいが最高に美味しかったです。
いゃ〜、和食っていいですよね！
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