スタッフブログ

今日（京）のおばんざいなぁに

2019.02.19

ごま香る～大根のポタージュ

きょうは、二十四節気の「雨水」です。「雨水」…うすい　です。（あまみず…と読むと別のものになってしまいます）雨水（うすい）とは、空から降るものが雪から雨に変わり、雪解けが始まる頃のこと。山に積もっ･･･

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2019.02.12

なめらか食感～セサミ・チョコ

2月に入ると、あちらこちらでバレンタイン商戦が過熱しています。いつのころからか1月の半ばころから…お正月気分が抜けるか抜けないか、という頃から、デパート等ではチョコレートの特設会場ができて、普段は、お･･･

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2019.02.04

立春　春節　焼き餃子！

二月四日、きょうは立春です。今年は、二月に入って、暦の上では色々な行事が続いています。二月一日　重ね正月（正月後の最初の朔日であることから、2度目の正月として厄年の人に仮に一つ歳をとらせ早く厄年をやり･･･

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2019.01.26

お餅入り惣菜マフィン

一月往ぬる二月逃げる三月去る……という言葉が実感できるよう。年が明けてから、あっというまにひと月が過ぎようとしています。きょうは一月三十一日晦日正月（みそかしょうがつ）とも言われています。･･･

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2019.01.24

根菜の素揚げ～くわいとごぼう

連日、寒い日がつづきます。今は、一年で一番寒いとされている寒（かん）の時期。寒は、二十四節季の小寒と大寒の期間、今年は寒の入りは１月６日、寒の明けは２月３日、まだしばらく冷え込む日がつづきます。･･･

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2019.01.17

あん入り胡麻焼き餅～残ったお餅で…

年が明けて、三が日が過ぎ、鏡開きを終えて（鏡開きは四日、十一日、二十日…と地域によって諸説ありますが…)、七日正月も過ぎ去り、はやいもので、きょうは一月十五日、小正月です。「小正月（こしょうが･･･

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2019.01.06

ごま油香る～せりと海苔のサラダ

少々遅い新年のご挨拶になりますが…明けましておめでとうございます。今年は平成三十一年、平成最後の年です。こちら｢今日（京）のおばんざい、なあに。」は八度目のお正月を迎えます。今年も、ごま油･･･

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2018.12.31

ごま香る～さば大根

平成最後の師走も残り僅かとなりました。毎年１２月に発表される「今年の漢字」ですが、２０１８年は「災」。確かに、今年は、天災や人災（人為的な災害）が多い年でした。豪雪、豪雨、地震、台風、夏の「災害級の･･･

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2018.12.23

自家製千枚漬！

今年も残り十日を切り、気ぜわしい歳暮のころとなりました。「歳暮」とは、年末、年の瀬のこと。歳（とし）の暮（くれ）です。一般的に「歳暮」というと、一年の感謝をこめて、年末におくる贈り物と思われています。･･･

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2018.12.14

根菜の炒めなます

師走に入って、しばらく暖かな日が続き、「こんな暖かな12月は初めて…？！」と驚いていたら、たちまち、本格的な寒さの到来。つい10日ほど前は、秋の服装でちょうどよかったのが、今週に入って、コートにマフ･･･

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