スタッフブログ

今日（京）のおばんざいなぁに

2017.11.28

ごま香る～里芋ときのこの炊き込みご飯

炊き込みご飯はお好きでしょうか。　お米と季節の具材を一緒に炊き込んで、いろんな素材の味をすべてご飯が吸い込み、格別に美味しい炊き込みご飯。五目ご飯と呼ばれたり、また関西ではかやくごはん(火薬飯)とも･･･

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今日（京）のおばんざいなぁに

2017.11.21

さつま芋のセサミ・スイート・グラタン

11月も下旬となり、陽射しもだんだんと弱まり、紅葉も落ち葉が目立ってきました。冷え込みも厳しくなってきて、秋というより冬の気配が漂っています。明日11月22日は、二十四節気の小雪（しょうせつ）わずか･･･

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2017.11.15

ブルスケッタ～ごま油を生かして

11月に入るとボジョレーヌーボーが話題になります。ボジョレーヌーボーとは…フランスのボジョレー地区でその年に収穫されたぶどうで作られた新酒のことです。11月の第三木曜（今年は11月16日･･･

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2017.11.07

ごま香る～牡蠣のピリ辛炒めみぞれ和え

はやいもので十一月に入りました。先月は、雨の日が多く、暑くなったり寒くなったり大型台風が来たり……と天候不順でしたが、十一月に入ってからは、穏やかな秋晴れの日がつづきます。先日の文化の日を含む連休も、･･･

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2017.10.31

かぼちゃのチーズケーキ～黒ごまマーブル

10月も残り僅かとなりました。…そして末日の10月31日は、ハロウィンです。いつのまにかハロウィンはクリスマスバレンタインに次ぐポピュラーな行事となったようです。昨･･･

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2017.10.23

霜降…温かなごま風味の豆乳とろろ汁

台風２１号が近づいてきて、悪天候です。１０月２２日は、京都の三大祭の一つ、時代祭なのですが、今年は中止になりました。天候理由による中止は初めて。台風の被害がないことを祈るばかりです。１０月に入ってから･･･

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2017.10.13

ごま油香る～色々お豆の和風マリネ

きょう１０月１３日は「豆の日」だそうです。１０．１３…語呂合わせではなさそうですし、どうして？と思う方もいらっしゃるかもしれません。豆の日は「十三夜」からきています。十三夜とは、十五夜の後に巡ってくる･･･

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2017.09.28

秋・きのこのごま和え～青柚子の香り

「食欲の秋」の到来を感じる今日この頃です。実りの秋、というように、秋はいろいろな作物がとれる季節…秋が旬の食材、というと、じゃが芋や里芋、さつま芋などの芋類、そして、きのこもそうです。代表的なきのこ･･･

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2017.09.23

秋分～栗の道明寺おはぎ

今年は、９月２３日が秋分の日です。（２０１２年以降、うるう年（オリンピック（夏季）の年）は９月２２日が秋分、　それ以外の年は９月２３日が秋分になるよう）昼と夜の長さがほぼ同じになり、秋分を境に、だんだん昼･･･

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2017.09.16

秋の七草から～くずたたきの香味ごまだれ

九月半ばとなり、日に日に秋の気配が濃くなる今日この頃です。昨日、はぎの花が風に揺れているのを見かけ、日中はまだ夏の暑さでしたが、急に秋の風を感じました。はぎは「萩」　草かんむりに秋、秋の代表のような花･･･

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