スタッフブログ

今日（京）のおばんざいなぁに

2016.08.16

おしょらいさん　五山の送り火

おしょらいさん…京都では、お盆に帰ってくると言われる精霊、ご先祖の霊を「おしょらいさん」と呼びます。おしょらいさんは、１３日にお迎えして、１６日、五山の送り火の日に、お送りする、残暑の中の、大切な･･･

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2016.08.07

立秋～ごま風味くず餅

きょうは立秋。暦の上では、秋が始まる日…とされていますが、体感では、暑さのピークが始まる日…のように思えます。京都では、最高気温が３７°Ｃ以上。照りつける太陽、盆地特有の熱気に包まれたまとわり･･･

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今日（京）のおばんざいなぁに

2016.07.30

土用といえば…

今年の土用の丑は、きょう七月三十日。少し前から、土用の丑の日をめぐる、いろいろなことを新聞やらニュースやらチラシなどで目にします。土用の丑、といえば、数年前までは、暑い夏を元気に乗り切るため、鰻（うな･･･

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2016.07.25

ごま油で…豆あじの南蛮漬け

暑い毎日が続きます。１９３３年のきょう７月２５日、山形市で記録された４０．８℃は、２００７年に更新されるまで、長らく日本の最高気温の記録だったそうです。温暖化で騒がれるずっと以前、８０数年前にも、･･･

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2016.07.16

夏の白和え三昧

暑中お見舞い申し上げます。七月なかばの京都。京の夏の風物詩ともいえる祇園祭の真っ只中です。今年は、１６日の宵山が土曜･･･

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2016.07.07

七夕の日に～そうめん稲荷

七月に入って急に蒸し暑くなってきました。きょうは、七月七日。二十四節気の「小暑（しょうしょ）」であり、五節句の「七夕（たなばた・しちせき）」です。「小暑」は、いよいよ暑さが本格的になるころ、･･･

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2016.06.29

栄養豊富ならっきょうで…

ここ数日、梅雨前線が活発なようで京都では雨模様の日がつづきます。梅雨明けが待ち遠しいですね。九州など、局地的に大雨が懸念される所もあり、土砂災害が起こらないことを願うばかりです。さて、･･･

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2016.06.22

ごま風味、怪味ソース！

怪味ソース！ご存知でしょうか。中国は四川省生まれ、いろいろな味や香りが混じり合った調味料です。怪味、というと、なにか怪しい不気味な感がありますが、そうではありません。怪味＝複雑な味！･･･

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2016.06.13

ごま香る～アボカドの和風ポタージュ

梅雨入りして、ここ数日、雨模様の京都です。雨ふる中は出かけるのが億劫になりがちですが、今の時季、戸外の景色にふれると目も心もほっとします。日々、濃くなっている木々の緑は、雨に濡れて、しっとりと･･･

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2016.06.05

芒種　ごま風味梅じゃこ炒飯

きょうは、二十四節気の「芒種」です。芒種の「芒」は、見慣れぬ字ですが、芒（のぎ）と読み、稲や麦など穀物が実ったときに、その先端にある棘のような突起のことです。麦の穂が実り収穫期となって刈りとった･･･

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