スタッフブログ

今日（京）のおばんざいなぁに

2016.01.16

ごま香る揚げ餅のお雑煮

年が明けてから、はや半月が経ちました。｢一月往ぬる（行く）｣と言われるだけあって、はやいです。さて、一月の陰暦の異名といえば｢睦月｣睦月の語源は、いろいろあるようですが、年始で、親族が集まり、仲睦まじ･･･

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2016.01.06

平成二十八年明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。今年は平成二十八年、西暦では、二〇一六年、十二支では申年です。申（さる）の年は、｢病が去る」｢厄が去る」と言われます。悪いことが去り、明るい展望が開ける年になる･･･

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2015.12.31

２０１５年を締めくくる「おにぎらず」

２０１５年も残りわずかとなりました。様々なことがあった２０１５年、食の世界でも、栄養面、流行や嗜好など多方面でいろいろな献立、食材や調理法が話題になりました。そして、今年の一番に選ばれたものは、･･･

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2015.12.23

ベジブロスで胡麻みそシチュー

師走に入ってから、瞬くまに日が過ぎていきます。はやいもので、今年も残り僅か。そして、もうすぐ、クリスマスです。クリスマスは、いつのころからか宗教の壁をこえたかのよう、子供から大人までが楽しむ行事となっ･･･

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2015.12.16

ごま味噌玉

｢味噌玉」ごぞんじでしょうか。味噌とだしと具を丸めたもので、お湯を注ぐだけで、手軽にお味噌汁ができる！という自家製のインスタント食品。インスタントといえども、健康的でエコ。慌ただしい朝にも･･･

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2015.12.06

大根焚き～おうちでごま油を使って

何かと心忙しい師走を迎えました。だんだんと冷え込む毎日です。どんどん寒くなっていくのは、辛いのですが、寒さとともに、冬野菜がおいしくなっていくのはちょっと嬉しいです。日本人が一番よく食べる野菜･･･

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2015.11.29

ハッセルバックポテト～ごま油風味

「ハッセルバックポテト」ご存知でしょうか。日本では、今まであまり聞き慣れぬ言葉でしたが、最近、料理雑誌やネット上で、ときどき見かけます。こんなポテト料理です。　　　　↓そもそもは、･･･

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2015.11.24

和食の日によせて～青菜のごま和え

きょう１１月２４日は「和食」の日です。一昨年、「和食―日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産として登録されました。そして、「和食」文化の大切さを再認識するきっかけの日となるよう１１．２４･･･

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2015.11.15

昆布の日に～ごま香る昆布の浅漬け

十一月、といえば、七五三のお祝い。「七五三」は、氏神様にお詣りして、無事成長したことを感謝し、これからの息災と長寿を祈願します。もともとは宮中や公家の行事で、また、関東方面のことでしたが、だんだんと一･･･

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2015.11.10

のた芋～ごま風味の里芋のとも和え

１１月も中旬となり、秋真っ只中。実りの秋、いろいろな農作物が美味しい季節です。秋に旬を迎えるものに、里芋があります。とろんとした口あたりに、ねっとりした食感の中、ほくっとしたお芋感が美味しい里芋。･･･

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