今日（京）のおばんざいなぁに

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2024.11.14

ごぼうとごまのポタージュ

日に日に秋の深まりを感じる今日この頃。着るものは、秋冬の装いへと変わり、そして、食卓では、ついこの間まで登場していた夏野菜から寒い時季が旬の野菜へとシフトしています。晩秋から冬が旬の野菜と言えば、･･･

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2024.11.07

白菜と鮭缶の超簡単鍋

早いもので霜月十一月となりました。今年は、十一月七日が「立冬」。ついこの間まで夏日だったのに、立冬とは…季節の感覚がくるってしまいそうです。そして、十一月七日は、鍋の日だそう。立冬に近･･･

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2024.10.31

かぼちゃの黒ごまカスタード

10月31日はハロウィンです。その発祥の地アイルランドでは、ハロウィンは、秋の収獲を祝う日であり、また、死者の霊がやって来る日であり、一年の終わりの日でもあるそう。いわば、秋祭りとお盆と･･･

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2024.10.23

焼きねぎ～ごま風味

ここ数日、朝晩は冷えるようになってきました。今年は10月23日が二十四節気の「霜降」。期間でいうと10月23日から、次の「立冬」の前日11月6日まで。「気温が下がり大気中の水分が凍り草木や地表に付いて･･･

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2024.10.16

さつま芋のとも和えサラダ風

秋の大地の恵み、さつま芋の美味しい季節になりました。秋晴れの空の下、芋掘りを楽しんだ方もいらっしゃることと思います。いつの頃からか、さつま芋の種類はずいぶん多くなり、ほくほくしたもの、ねっ･･･

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2024.10.08

秋サバの竜田風ごまねぎだれ

いきなりですが、クイズです。下の言葉や慣用句の〇〇に入る食材は何でしょうか？１〇〇折り（すもうの決まり手の一つ）２〇〇は足がはやい。３〇〇の生き腐れ。４〇〇を読む。５秋〇〇は嫁に･･･

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2024.09.26

秋鮭・じゃが芋・きのこの炊き込みご飯

秋彼岸過ぎて、ようやく朝夕はしのぎやすくなってきました。朝、窓をあけたときの、少しひんやりした空気に、夏の終わりを感じてほっとする今日この頃です。さて、比較的過ごしやすくなったはずなのに、どことなく体･･･

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2024.09.19

もっちり変わりおはぎ

9月も後半となりましたが、真夏並みの厳しい暑さが続いています。各地で、過去最も遅い猛暑日が更新されているようです。京都では、日中も夜間も猛烈な暑さ。9月18日の時点で、今夏の京都の猛暑日は52回となり、こ･･･

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2024.09.09

米不足対策！オートミール入りちらし寿司

全国的にお米の在庫不足です。八月の下旬ころから、令和の米騒動！と連日のように話題にもなっています。どこのお店に行っても、お米売り場の棚が空っぽ！という光景が見られ、かわりにパックご飯や、切り餅が置･･･

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2024.09.01

缶詰で～ツナとミックスビーンズのマリネ

9月1日は防災の日、そして、8月30日～9月5日の1週間は防災週間。学校や職場で、避難訓練、防災訓練がある、という方もいらっしゃると思います。ご家庭では、この機会に、災害や防災について、しっか･･･

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2024.08.28

ごま香る～無限ゴーヤ

八月も残りわずかになりました。これから夏の疲れが出やすい時期です。厳しい暑さが引き起こす「夏バテ」は、九月に最も多くなるそうです。これからの時期、何となく体調がよくないのは、夏バテ･･･

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2024.08.20

なすの皮とへたのきんぴら

この前、こちらでなすの利久煮を紹介しましたが、その時に、なすの皮をむいて使いました。むいたなすの皮は、きんぴらにすると、ちょっと重宝する一品になります。このきんぴら、皮だけでなく･･･

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