今日（京）のおばんざいなぁに

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2025.05.09

母の日に～レモン・ヨーグルト・ケーキ

ゴールデンウイークが過ぎると、母の日～⚘⚘今年は５月１１日です。（５月の第２日曜）こちら「今日（京）のおばんざい、なあに。」では、毎年、母の日には手作りスイーツを紹介しております。お手製のもの･･･

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2025.05.01

初がつおとアボカドのごまだれ和え

風薫る五月となりました。あちらこちらで、芽吹いた木々が枝を広げ、若葉の緑色が美しく目にうつります。目には青葉山ほととぎす初がつおこの季節の青々とした新緑の景色を眺めていると浮かんでくる･･･

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2025.04.25

わかめとごまの卵焼き

四月は、お弁当にも重宝するレシピをお届けしておりますが、今回は、お弁当箱に入れる黄色いおかずです。黄色い食材といえば…コーン、黄ピーマン（パプリカ）、かぼちゃ、さつま芋、等ありますが、季節を問わず年中･･･

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2025.04.18

ブロッコリー茎の塩きんぴら

桜の花びら舞い、葉桜の若い緑色が美しい頃となりました。花冷えから、一気に暖かくなり、これから夏日になることも多そう。寒暖差が大きい時期、体調管理にお気を付けください。とりあえずは、食べるもので体調をと･･･

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2025.04.10

ごま風味～牛肉のしぐれ煮

四月も上旬が過ぎました。桜に椿、もくれんに菜の花、あしびにチューリップ色んな春の花が百花繚乱。暖かく、いい気候になってきて外を歩くのが楽しみです。さて、今月は、お弁当作りの参考になるレシピ･･･

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2025.04.04

金ごま油のおにぎり

桜の便りがあちらこちらから聞こえる頃となり、四月、新しい年度が始まりました。入学や進学、会社や組織の年度替わりと縁がなくとも、四月になると、ちょっと背筋がのびるような清新な心持ちになります。過ごしや･･･

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2025.03.25

ブロッコリー葉のじゃこ炒め

先日、指定野菜になったブロッコリーに焦点を当てましたが、ブロッコリーの話、第二弾です。「ブロッコリー（花蕾の部分）の、黒っぽい紫色のもの、　食べても問題はないのですか？」…このような質問がありました。･･･

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2025.03.18

花ぼたもち

春彼岸の時期となりました。今年は春分の日が３月２０日なので、その前後３日間、１７日から２３日までです。彼岸の入りの１７日は、寒の戻りで、各地で冷え込み雪が降ったところもありましたが、彼岸の明けの２･･･

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2025.03.14

ブロッコリーとゆで卵のタルタルサラダ

今年の冬は、白菜はじめ、大根、冬キャベツ、ブロッコリーなど、冬野菜が高値を付けていました。三月にはいってから、嬉しいことにブロッコリーの値段が少しずつ下がっています。皆様のお住まいの地域ではいかがでしょう･･･

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2025.03.07

春野菜のせいろ蒸し～ごまだれ添え

今、空前のせいろブーム！？…です。せいろは、漢字では「蒸籠」…文字通り「蒸す」ための「籠」。基本的に蒸し料理専用の調理器具、蒸し器です。「蒸す」というと「煮る」「炒める」「焼く」などと比べると･･･

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2025.02.26

トマトの旨み広がる～変わり豚汁

この前、具だくさんの豚汁をご紹介しましたが、豚汁についての素朴な質問をいただきました。「豚汁」の読み方は「ぶたじる」かそれとも「とんじる」か？！…文字にするときは迷わず「豚汁」と書きますが、口にすると･･･

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2025.02.21

具だくさん豚汁～ごま風味白みそ仕立て

いつのころからか冬がだんだんと暖かくなっているのですが、今年の冬はちょっと手ごわい寒さです。京都では、2月に入ってから何度か雪が降り、市内では南に位置する桂（山田製油の本店がある桂）でも、けっこうな積･･･

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