今日（京）のおばんざいなぁに

今日（京）のおばんざいなぁに

2025.09.11

豚肉と茄子の甘辛炒め～とろろがけ

もうすぐ敬老の日です。今年の夏は異常な暑さだったので、高齢の方には身体の負担になったことと思います。美味しくて栄養のある献立で体力をつけて元気に過ごしていただきたいものですね。年齢を重ねる･･･

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2025.09.04

錦糸卵入り春雨サラダ

九月に入っても、残暑と呼ぶにはあまりに厳しい暑さです。例年は、今頃の時季になると、日中は暑くても、朝夕少しはしのぎやすくなっているのですが、今年は、日中は焼けつくような炎暑、夜はうだる熱帯夜がいつまでも続･･･

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2025.08.28

豚肉と三度豆のごま味噌和え

八月も残りわずかとなりました。強烈な暑さは、九月になってもまだつづくよう。昨年（2024年）、京都市は観測史上最も暑い夏となり、猛暑日は54日でした。（全国でもトップクラス）ちなみに、2023年は43･･･

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2025.08.22

青とうがらしの豚巻き焼き

お盆を過ぎても、厳しい猛暑が続きます。今年の暑さは、歴史的と形容されるほど。その影響は植物にも及んでいて、高温と強い日差しをうけた野菜も熱中症になるようです。夏野菜でも、暑さに弱い野菜もある中、と･･･

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2025.08.13

長芋素麺のごま酢和え

八月の行事といえば、盂蘭盆会＝お盆です。お盆のころになると、京都ではおしょらいさんが来やはる、帰らはる…等と言いますが、「おしょらいさん」＝お精霊さん＝ご先祖のみたまのこと。また、おしょらいさんは、お盆の･･･

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2025.08.07

ごま香る～オクラのすり流し

きょう八月七日は、二十四節気の立秋です。立秋は、夏の暑さが極まり、秋に向け季節が移り変わり始める日、暑さのピークとされ、翌日からの暑さは「残暑」となります。夏の便りも暑中お見舞いから残暑お見舞いに変わりま･･･

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2025.07.28

じゃが芋と長芋の蒲焼き風

七月下旬から八月上旬にかけては、夏の土用の期間です。土用というと「土用の丑」で夏のイメージが強いかもしれませんが立秋、立冬、立春、立夏の前の約１８日間、土用は年に四回あるのです。土用は季節の変わり目･･･

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2025.07.22

エキストラバージンごま油でラタトゥイユ

厳しい暑さが続く毎日です。まだ七月も終わっていないというのに、夏の疲れがたまってきていませんか。かくいう私も最近疲れやすさや身体のだるさを感じることが多いです。そんなときには、野菜を、とりわけ夏野菜を･･･

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2025.07.10

ごま香る～納豆と豆腐の香味和え

連日厳しい厳しい暑さです。６月の終わりから、京都では１０日以上猛暑日がつづいています。この猛暑の中、食欲は減退しがちになり、作る気力と体力もダウンしがちです。前回は、火（コンロ）を使わない献立･･･

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2025.07.04

素麺の冷やし担々麺風

七月七日は七夕。七夕の時期はというと、例年では梅雨の真っただ中。雨になることも多いのですが、今年は、観測史上最もはやい梅雨明けで七夕の日は好天の予定。きれいな星空が見られるかもしれません～☆･･･

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2025.06.26

青じそとごま香る～長芋のパリパリ焼き

青じそ、お好きでしょうか？独特の爽やかな香りを好む人は多いと思います。和のハーブの代表ともいえる青じそですが、香りのよさだけでなく、防腐作用や殺菌作用があります。お刺身に添えてあるのは、盛･･･

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2025.06.23

トマトのごま香味だれ

６月に入って、近畿地方は、９日頃に梅雨入り、数日雨がつづいたかと思うと一転、真夏のような猛暑の到来です。夏至（６月２１日）の前に三日連続の猛暑日！まだ暑さに身体が慣れていない時期に厳し過ぎ･･･

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