今日（京）のおばんざいなぁに

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2026.02.06

ごまで風味豊かな～麻辣湯！

最近、よく耳にする（目にする）麻辣湯（マーラータン）。ご存じの方、大好きな方も多いことと思います。「麻辣湯」って何？　聞いたことはあるけれど、どんな料理？という方のために、簡単に説明しますと…･･･

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2026.01.30

ごま香る～かぶのすり流し

連日、厳しい冷え込みが続きます。強い寒気の影響で、北海道や日本海側は警報級の大雪のよう。雪深い地域の皆様は、外出時には十分お気を付けください。また、雪のない地域は、空気の乾燥がつづき火災が起こりやすいので･･･

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2026.01.22

旬の酒粕で～酒粕入り蒸しパン

ひときわ寒さが厳しくなってきました。今年は、１月２０日が二十四節気の「大寒」そして、大寒の期間は２０日から２月３日まで。一年で一番寒い時期です。この時期に汲んだ水は「寒の水」と呼ばれ、その冷たさゆ･･･

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2026.01.15

小正月に揚げ餅ぜんざい

きょうは、1月15日。祝日でも祭日でもなく、一般的なカレンダーには何も書いてありませんが、1月15日は、小正月です。そして、かつて、1999年（平成11年）までは、「成人の日」でした。祝日を･･･

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2026.01.07

雑穀七草粥

少々遅い新年のご挨拶となりましたが、明けましておめでとうございます。二〇二六年、令和八年、午年。今年も、ごま油やごま製品を使った、毎日の献立に役立つようないろいろなレシピをご紹介していきたいと思･･･

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2025.12.26

せいろでワンプレートごはん

今年も残り僅かとなりました。いろいろな出来事があった2025年・・・・大阪・関西万博の開催。・豊昇龍、大の里と二人の新横綱誕生。・猛暑日やら最高気温やら色んな記録を大幅更新した夏の猛暑。・「今年の･･･

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2025.12.22

冬至粥～南瓜と小豆と胡麻

今年の冬至は、１２月２２日です。一年で最も昼の時間が短い日である冬至、この日に、柚子湯につかる風習、そして、かぼちゃの煮物など、かぼちゃの一品を食べるという食習慣はけっこう根づいているのではないでしょうか･･･

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2025.12.16

白菜のかる塩漬けでいろいろ

白菜のお話…前回のつづきです。今回は、丸ごとひと玉の白菜を買ったときに、無駄なく、便利に使える、白菜のかる塩漬けを紹介します。かる塩漬けがあると、毎日の副菜から主菜まで色いろできます。塩分控えめなので･･･

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2025.12.08

白菜と豚肉の柚子胡椒炒め

師走に入って、たちまち寒くなってきました。今年の日本の冬は初雪が早く、12月初め（3日、4日頃）にあちこちで初雪が観測され、中には、初雪が大雪！というところも多かったようです。そして、今年は12月7･･･

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2025.11.28

こんにゃくとれんこんのごま煮

今回は、身近な食材「蒟蒻」の話です。蒟蒻＝こんにゃく読むことはできても、書くのは難しい漢字ではないでしょうか。こんにゃくは、日本の伝統食、と言えるほど古くから国内で親しまれている食材。今でも消費量･･･

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2025.11.21

さつま芋・きのこ・じゃこの炊き込みごはん

11月24日は、いい日本食（1・1・2・4）の語呂合わせから「和食の日」。そして、11月は「和ごはん月間」（「和食月間」）だそうです。和食文化を継承するために農林水産省がいろいな取り組みを…「Let･･･

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2025.11.12

もやしのごま炒め

１１月１１日。この日は、一年で最も記念日が多い日ベスト３のひとつだそう。（あとのふたつは、８月８日と１０月１０日。この三者で、　近年、記念日の数のトップ争いをしているとか・・・）さておき、先日、１･･･

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