今日（京）のおばんざいなぁに

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2026.01.07

雑穀七草粥

少々遅い新年のご挨拶となりましたが、明けましておめでとうございます。二〇二六年、令和八年、午年。今年も、ごま油やごま製品を使った、毎日の献立に役立つようないろいろなレシピをご紹介していきたいと思･･･

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2025.12.26

せいろでワンプレートごはん

今年も残り僅かとなりました。いろいろな出来事があった2025年・・・・大阪・関西万博の開催。・豊昇龍、大の里と二人の新横綱誕生。・猛暑日やら最高気温やら色んな記録を大幅更新した夏の猛暑。・「今年の･･･

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2025.12.22

冬至粥～南瓜と小豆と胡麻

今年の冬至は、１２月２２日です。一年で最も昼の時間が短い日である冬至、この日に、柚子湯につかる風習、そして、かぼちゃの煮物など、かぼちゃの一品を食べるという食習慣はけっこう根づいているのではないでしょうか･･･

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2025.12.16

白菜のかる塩漬けでいろいろ

白菜のお話…前回のつづきです。今回は、丸ごとひと玉の白菜を買ったときに、無駄なく、便利に使える、白菜のかる塩漬けを紹介します。かる塩漬けがあると、毎日の副菜から主菜まで色いろできます。塩分控えめなので･･･

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2025.12.08

白菜と豚肉の柚子胡椒炒め

師走に入って、たちまち寒くなってきました。今年の日本の冬は初雪が早く、12月初め（3日、4日頃）にあちこちで初雪が観測され、中には、初雪が大雪！というところも多かったようです。そして、今年は12月7･･･

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2025.11.28

こんにゃくとれんこんのごま煮

今回は、身近な食材「蒟蒻」の話です。蒟蒻＝こんにゃく読むことはできても、書くのは難しい漢字ではないでしょうか。こんにゃくは、日本の伝統食、と言えるほど古くから国内で親しまれている食材。今でも消費量･･･

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2025.11.21

さつま芋・きのこ・じゃこの炊き込みごはん

11月24日は、いい日本食（1・1・2・4）の語呂合わせから「和食の日」。そして、11月は「和ごはん月間」（「和食月間」）だそうです。和食文化を継承するために農林水産省がいろいな取り組みを…「Let･･･

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2025.11.12

もやしのごま炒め

１１月１１日。この日は、一年で最も記念日が多い日ベスト３のひとつだそう。（あとのふたつは、８月８日と１０月１０日。この三者で、　近年、記念日の数のトップ争いをしているとか・・・）さておき、先日、１･･･

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2025.11.05

ごまの日に～ごまたっぷり！ごまじゃが団子

１１月５日は【いい(１１) ご(５) ま】の語呂合わせで「ごまの日」です。２０１７年に全国胡麻加工組合が制定したそうで、比較的新しい記念日です。「ごまの日」は、栄養価が高くて健康に良い･･･

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2025.10.28

香ばしごまのハッシュドパンプキン

前回は、皮の部分を取り除いたかぼちゃを使ったコロッケ…揚げないコロッケをご紹介しました。なめらかな食感に仕上げたい時、見た目を均一な黄金色に仕上げたい時、コロッケ以外でも、パンプキンプリ･･･

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2025.10.22

揚げないかぼちゃのコロッケ

十月下旬となりました。10月の行事といえば、、31日のハロウィン～二十世紀の頃は、まだ知名度の低かったハロウィンもいまや日本の秋のイベントとしてすっかり定着し、USJやディズニーなどのテーマパークでは･･･

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2025.10.14

さつま芋とれんこんの胡麻みたらし風味

少しずつ少しずつ、秋の気配が漂うようになってきました。朝夕のひんやりした空気、高い空にたなびくうろこ雲、どこからか漂ってくる金もくせいの香、日没のあとのひそやかな虫の声…。そして、野菜売り場で･･･

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