今日（京）のおばんざいなぁに

今日（京）のおばんざいなぁに

2018.10.29

かぼちゃのカレー煮～ごま風味～

１０月も残り僅かとなりました。街なかに出かけると、ハロウィン関係のいろいろを見かける頃です。二十四節季では今は「霜降」、今年は、10月23日～11月6日が霜降の期間。文字通り、霜降は、霜が降り始める･･･

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2018.10.21

栗入りどら焼き～十三夜に～

きょう10月21日は十三夜です。十三夜とは十五夜（中秋の名月）の約１ヵ月後にめぐってくる月のことを言います。十五夜も十三夜も、毎年、日が変わります。今年の十五夜は、9月24日でした。一般的に「･･･

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2018.10.16

にんじんのエスニック風ラペ～食材を無駄なく使う

きょう１０月１６日は世界食料デーだそうです。発展途上国など世界の食糧不足、栄養失調、飢餓などの問題とその解決策、食品ロスについて考える日です。食品ロス（または、フードロス、食料ロス）＝まだ食べ･･･

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2018.10.08

さばのごま揚げ

きょうは、二十四節気の寒露です。その文字面から、寒いような印象を受けますが、「寒露」とは、晩夏から初秋にかけて、草花に宿る冷たい露のことです。秋の深まりをしみじみと感じる趣のある言葉ですね。･･･

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2018.09.30

くるみとごまの白和え

はやいもので、９月もおわり。きょう９月３０日は「くるみの日」です。「く(9)るみ(3)　まるい(0)」という語呂合わせだそう…日本ではちょうど今頃がくるみの収穫時期です。近年、くるみは健康や美容に･･･

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2018.09.23

道明寺のミニおはぎ～秋彼岸に

きょうは、秋分の日です。昼と夜の長さがほぼ等しくなる日。今年は強烈な猛暑の夏でしたが、暑さも和らぎ過ごしやすくなり、これから、だんだんと昼が短くなっていきます。そして、秋のお彼岸の中日で、祖先をう･･･

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2018.09.16

なめらか黒ごまプリン～敬老の日に

明日は敬老の日です。日本人の平均寿命は、女性　87.26歳男性　81.09歳（昨年2017年）ここ数年、毎年更新されています。そして、女性は世界第2位、男性は第3位と世界でもトップクラ･･･

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2018.09.08

豆腐の菊花しゅうまい

きょうは、二十四節気の白露です。白露は、大気が冷えて露ができ始めるころ、という意味です。この白露の前後には、二百十日、二百二十日もあり、台風の多い時期と言われていますが、先日9月4日には、大型の･･･

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2018.08.31

野菜たっぷりラタトゥイユ

８月もいよいよ終わり。今年の８月は、暑さが大変厳しいひと月でした。さて、きょう８月３１日は、語呂合わせで、野菜の日です。や(8)さ(3)い(1)…！！青果関係の団体によって制定されたのが１･･･

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2018.08.23

処暑～冷製なすの和風ポタージュ

きょう８月２３日は、二十四節気の処暑（しょしょ）です。「処暑」は、暑さがおさまる頃という意味。例年にない連日連夜猛暑が続く今年の夏ですが、立秋が過ぎたころに…お盆が過ぎたころに…少し暑さが和らい･･･

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2018.08.13

お精霊さん（おしょらいさん）

お盆。盆と正月…と言われるように、日本では、ご先祖様に感謝して供養をする大切な仏教行事です。一般に、8月13日にお迎えして祀り、16日にお送りします。盂蘭盆会（うらぼんえ）という仏教の言葉が語源で、「･･･

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2018.08.06

ゴーヤのきんぴら～ごま風味

暑かった７月が終わり、引き続き暑い８月となりました。明日は、立秋。暦の上とはいえ、｢秋」とは、実際に体感している酷暑の盛夏感とあまりにかけ離れています。２週間前には国内の最高気温が41.1度に･･･

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