今日（京）のおばんざいなぁに

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2016.07.07

七夕の日に～そうめん稲荷

七月に入って急に蒸し暑くなってきました。きょうは、七月七日。二十四節気の「小暑（しょうしょ）」であり、五節句の「七夕（たなばた・しちせき）」です。「小暑」は、いよいよ暑さが本格的になるころ、･･･

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2016.06.29

栄養豊富ならっきょうで…

ここ数日、梅雨前線が活発なようで京都では雨模様の日がつづきます。梅雨明けが待ち遠しいですね。九州など、局地的に大雨が懸念される所もあり、土砂災害が起こらないことを願うばかりです。さて、･･･

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2016.06.22

ごま風味、怪味ソース！

怪味ソース！ご存知でしょうか。中国は四川省生まれ、いろいろな味や香りが混じり合った調味料です。怪味、というと、なにか怪しい不気味な感がありますが、そうではありません。怪味＝複雑な味！･･･

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2016.06.13

ごま香る～アボカドの和風ポタージュ

梅雨入りして、ここ数日、雨模様の京都です。雨ふる中は出かけるのが億劫になりがちですが、今の時季、戸外の景色にふれると目も心もほっとします。日々、濃くなっている木々の緑は、雨に濡れて、しっとりと･･･

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2016.06.05

芒種　ごま風味梅じゃこ炒飯

きょうは、二十四節気の「芒種」です。芒種の「芒」は、見慣れぬ字ですが、芒（のぎ）と読み、稲や麦など穀物が実ったときに、その先端にある棘のような突起のことです。麦の穂が実り収穫期となって刈りとった･･･

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2016.05.31

ごまの香りが決め手の海苔巻

先日、初めて、キンパを食しました。キンパ、とか、キムパブとかいうそうですが、キム＝海苔、バブ＝ご飯の意味で、韓国風の海苔巻きのことです。具を中心にご飯と海苔で巻く、というところは、日本の海苔巻きと･･･

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2016.05.23

ごま風味だしじゃこのマリネ

五月も下旬となりました。五月晴れを通りこして(?)、夏を思わす太陽が燦々と輝く今日この頃です。風薫る…、新緑が美しい…、青葉若葉…などと、明るく爽やかなイメージの五月ですが、五月病…という、マイナ･･･

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2016.05.15

ワンプレートご飯

いつのころからかワンプレートご飯…なるものが人気を集めています。一つのお皿に、ご飯やパン等の主食と、メインの主菜、サラダやちょっとした煮つけ、酢の物などの副菜あと果物やデザートなど、お好みの献立を･･･

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2016.05.08

ごま油で美味しい～ゴーヤ・チャンプルー

飛び石だったゴールデンウィークも終わり…風薫る５月、新緑の色が目に心地よく爽やかな季節を迎えました。きょうは５月の第二日曜、母の日です。私の周りでは、プレゼント（子どもからもらった…　あるいは･･･

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2016.04.29

鯛の茶漬け風～ごま風味

きょうから、ゴールデンウィークです。連休の初日、きょう４月２９日は昭和の日。「昭和の日」になったのは、２００７年から。遡って、１９８９年から２００６年までは、「みどりの日」でした。さらにさかのぼって、･･･

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2016.04.20

ごま香るキャベツたっぷりサンド

きょうは、二十四節気の穀雨です。「穀雨」とは、春雨が降り百穀を潤すことから名付けられたそう。穀物など植物が成長するための雨、人や動物が生きるために必要な恵みの雨です。雨とはいえ、やわらかな雨の多い時季･･･

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2016.04.14

春香る～筍とこごみ

世の中にたえて桜のなかりせば春の心はのどけからまし…古今和歌集にある在原業平が詠んだ歌です。世の中に全く桜がなかったら、どんなに春をのどかな気持ちで過ごせるだろうか!?…というような意味。桜･･･

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