今日（京）のおばんざいなぁに

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2016.03.05

ごま香るバーニャ・カウダ

きょうは、二十四節気の一つ、啓蟄です。「啓蟄」（けいちつ）「啓」は「開く」「蟄」は「虫が土中で冬ごもりをする」という意味。大地が暖まり、冬眠していた虫が、春の訪れを感じて穴から出てくる頃…です･･･

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2016.02.29

にんにく＋ごまで…にんにく味噌

きょうは２月末日。今年はうるう年なので、２９日です。４年に１度の閏（うるう）年。ですが、閏年は、必ずしも４年に１度巡ってくるわけではありません。　　・閏年は、西暦で４の倍数の年。・ただし、･･･

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2016.02.20

つややか炒り大豆ご飯

はやいもので、二月も下旬。立春から二週間が過ぎ、春一番の影響でずいぶん暖かな日もありました。まだ、もう少し寒い日が続きますが、三寒四温を繰り返しながら、だんだんと春に近づいていくのですね。･･･

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2016.02.12

胡麻製！パリパリチョコ&とろける生チョコ

暖冬で始まった２０１６年ですが、厳しい寒さがつづく今日このごろ。そんな寒さの中、あちこちでチョコレート熱が高まっています。デパートを覗けばウインドウの中に美味しそうなチョコが並び、パソコンを･･･

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2016.02.06

初午～はたけ菜とかす汁

きょうは、二月六日です。「きょうは何の日？」によると、・抹茶の日（茶道の道具「風炉（ふろ）」の語呂合わせで、ふろ→２６で、二月六日になったとか）・海苔の日（七〇一年二月六日に大宝律令が施行され、租･･･

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2016.01.29

ごま香る～揚げかまぼこの南蛮漬け

はやいもので、年が明けて四週間ほど経ち、さすがにお正月気分も、すっかり過ぎ去ったことと思います。一般的には、｢正月」は、三が日や、お正月休みの間、とされることが多いですが、｢正月」は、一月の別名。･･･

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2016.01.21

寒い日に～ごま香るカレー豚汁

きょう１月２１日は、二十四節気の「大寒」一年で最も寒いと言われる日です。暦に合わせたかのように、暖冬と言われていた今冬の日本列島に寒気の影響が出はじめました。京都でも、前日は初雪が積もってい･･･

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2016.01.16

ごま香る揚げ餅のお雑煮

年が明けてから、はや半月が経ちました。｢一月往ぬる（行く）｣と言われるだけあって、はやいです。さて、一月の陰暦の異名といえば｢睦月｣睦月の語源は、いろいろあるようですが、年始で、親族が集まり、仲睦まじ･･･

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2016.01.06

平成二十八年明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。今年は平成二十八年、西暦では、二〇一六年、十二支では申年です。申（さる）の年は、｢病が去る」｢厄が去る」と言われます。悪いことが去り、明るい展望が開ける年になる･･･

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2015.12.31

２０１５年を締めくくる「おにぎらず」

２０１５年も残りわずかとなりました。様々なことがあった２０１５年、食の世界でも、栄養面、流行や嗜好など多方面でいろいろな献立、食材や調理法が話題になりました。そして、今年の一番に選ばれたものは、･･･

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2015.12.23

ベジブロスで胡麻みそシチュー

師走に入ってから、瞬くまに日が過ぎていきます。はやいもので、今年も残り僅か。そして、もうすぐ、クリスマスです。クリスマスは、いつのころからか宗教の壁をこえたかのよう、子供から大人までが楽しむ行事となっ･･･

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2015.12.16

ごま味噌玉

｢味噌玉」ごぞんじでしょうか。味噌とだしと具を丸めたもので、お湯を注ぐだけで、手軽にお味噌汁ができる！という自家製のインスタント食品。インスタントといえども、健康的でエコ。慌ただしい朝にも･･･

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