少々遅い新年のご挨拶になりますが…
明けましておめでとうございます。

今年は平成三十一年、
平成最後の年です。

こちら｢今日（京）のおばんざい、なあに。」は
八度目のお正月を迎えます。
今年も、ごま油やごま製品を使ったいろいろな献立を
ご紹介していきたいと思います。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

きょうは一月六日、 二十四節気の｢小寒」、
｢寒の入り」で、寒さが最も厳しくなる頃、
寒中見舞いのお便りを出すのなら、今日からです。

そして、明日は一月七日、「人日（じんじつ）の節句」
七草粥をいただく日です。

七草粥の七草は、
せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけのざ
すずな　すずしろ

百人一首の光孝天皇の歌
「君がため 春の野に出でて 若菜摘む
わが衣手に 雪は降りつつ」
の「若菜」は、春の七草です。
日本では古くから七草を食す習慣があったのですね。

野菜売り場には、七草のセット等も置いてありますが
我が家では、七つのうち野菜として普通に使う野菜、
せり、かぶ（すずな）の葉、大根（すずしろ）の葉の３つで
七草粥（三草ですが…）を作ります。
（七草粥レシピ→ https://shop.henko.co.jp/goma-recipe/recipe-13/）

余ったせりは、さっとゆでて胡麻和えに、お味噌汁の実に、
天ぷらに…等など、いろいろ使えますが、
きょうは、せりを生のまま使い、あっという間にできる
簡単な一皿をご紹介します。

生のままのせりは、クセがなく爽やか、
海苔とごま油とを合わせるのがポイントで、
ごま油の風味をまとった海苔と一緒にいただくと
青菜特有の青くささが感じられず、せりのもつ香りが
引き立ちます。
是非お試しください。

◆ ごま油香る～せりと海苔のサラダ
【材料】
せり 約１把
焼き海苔  １枚（全形）
赤ピーマン 少々
塩 少々
ごま油　大さじ１
めんつゆ 小さじ１弱

【作り方】
１．せりはよく洗ってザルに上げ水気をしっかり拭き取り
3～4cmに切る。赤ピーマンは縦薄切りにする。
2．海苔はさっと炙ってちぎる。
3.　１と２に塩、ごま油、めんつゆを和える。

※ ここでは、めんつゆを使いまいしたが、お醤油だけでも、
あるいは、ポン酢など、お好みで合わせてください。

【今回使用したのはコチラ】

（白）ごま油