食の世界はどんどん多様化しました。

その一方、「こ」食　も増えてきています。
「こ」食　とは、孤食、個食、固食。

生活スタイルの多様化によって、
　 孤食…家族が不在で一人で食事をする
     固食…孤食の影響もあって、自分の好きな決まったものしか食べない
     個食…家族がいるのに、それぞれが自分の好きなものをバラバラに食べること…
などが増えてきているのです。

食は、心身の健康と直結しています。
栄養バランスのとれたものを摂って、身体を健康に保ち、
そして、家族や親しい人と一緒に食を楽しむ時間が
心の栄養になります。

また、製造年月日や原材料の偽装が横行して
食の安全が問われたこと。
ＳＮＳの急速な普及で、インスタ映えを意識するあまり、
写真に撮るだけで、実際には摂らずに廃棄する、というような
極端なこともあるよう…。

新しい令和の時代には、もっと「食」について考える必要がありそうです。

さておき、
食の多様化、食文化のひろがりは楽しいことです。
きょうは、平成の時代に流行ったものの一つ、
フレンチ・トーストをご紹介します。
ふんわり、そして、香ばしく焼けたフレンチ・トースト、
朝食やブランチに、デザートにピッタリですね！

きょうは、エキストラバージンごま油で香ばしく
ふんわり風味よく焼いたフレンチトーストに、
手作りのいちごジャムを添えてみました。

いちごジャムを手作りするときには、電子レンジを使うと
手早く、色鮮やかに、また少量でも手軽に作れるのですが、
エキストラバージンごま油を１滴たらしてから
レンジ加熱すると、吹きこぼれを防いで、作りやすいのです。

朝食やちょっとしたデザートに、是非作ってみてください。

　　　パンの耳を切り取って焼き、ホイップクリームを添えると　デザート感覚です～♪

◆ ふんわりフレンチ・トースト～お手製いちごジャム添え
【材料】（２枚分）
・食パン ２枚（５枚切り）
・卵黄 ２コ分
・卵白 約１コ分（カラザやとろっとしたところを除く）
・砂糖 １０～２０ｇ
・牛乳 ７０ｃｃ
・エキストラバージンごま油 大さじ１～２

【作り方】
１．卵黄と卵白をよく混ぜて、砂糖も混ぜ、牛乳で溶きのばし、
　　パンを浸ける。両面に染みこませる。
２．エキストラバージンごま油をフライパンに熱し、１を中火で焼く。
　　ひっくり返して同じように焼き色をつける。

■ いちごジャム
【材料】
・いちご １００ｇ
・砂糖 ３０ｇ
・レモン汁 小さじ１
・エキストラバージンごま油 １滴
【作り方】
１．いちごの約1/3量を４つに（十字に）切り、残りはそのままで、
　　全部耐熱ボールに入れて、砂糖とレモン汁を加えて混ぜて少し置く。
２．油を１滴入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで５分ほど加熱する。
（途中で２回取り出して混ぜる。時間は様子を見ながら加減）
３．冷ましておく。

※　フレンチトーストは、前の晩から卵液をしみこませておくと、
手早く、また、しっとりと仕上がります。