- 今日（京）のおばんざいなぁに
- 2021.05.07
母の日に～白ごまプリン和パフェ風
もうすぐ母の日です。
5月の第二日曜、今年は5月9日。
昨年から新型コロナの影響で、
いろいろ負担が増えたお母さんも多いことと思います。
リモートワークで、家族が家にいる時間が増え、
食事を作る回数が増えたり…
作るだけでなく、それに伴って、
買い物や後片付けも…
献立作りに頭を悩ますこともあるでしょう。
また、働くお母さんは、仕事に変化があって、
いろいろ大変なことが増えたことでしょう。
自分は仕事なのに子どもは学校が休みになり家にいたり…
気がかりが増えて、ストレスがたまることも多いでしょう。
先が読めない状況の中、
毎日、ご家族のためにがんばっているお母さん、
今まで、頑張ってこられたお母さん。
いろんなお母さんに感謝の思いを伝えましょう！
言葉で、あるいは、手紙に書いて…
そして、喜んでもらえそうなプレゼントを添えて。
…プレゼントを用意できなかった人は
（もちろん、プレゼントにプラスしても～！）
手作りのスイーツを！
今年は、簡単気軽に出来て、
万人受けのする白ごまプリンの作り方をご紹介致します。
ゼラチンで固めるプリンなので、とっても手軽。
白練りごまを練り込むと、風味とコクが出ます。
プリンだけでも美味しいのですが、
白玉だんごと抹茶ソース、それから小豆あんをのせたので、
美味しさと見栄えがアップ！！
お店で売ってるような雰囲気になります。
アクセントに白すりごま＋きなこを散らして、
風味をプラスして仕上げます。
是非作ってみてください。一緒に食べて話をしたり…
お母さんとの時間も一緒にプレゼントしてはいかがでしょう。
◆ 白ごまプリン和パフェ風
【材料】（小さいグラス4個分）
粉ゼラチン5g
水大さじ3
白練りごま30g（大さじ２弱）
砂糖 20g
牛乳 250cc
白玉粉 40ｇ
水 大さじ2.5
抹茶 小さじ2
砂糖 小さじ1
水 大さじ1.5
ゆで小豆 大さじ4
白すりごま・きなこ 各少々
【準備】
・小さい器に水（大さじ３）を入れ、粉ゼラチンを全体に散らすように
入れ、 しばらくおき、電子レンジで20秒加熱してとかす。
・牛乳100cc分を少し温める（電子レンジで約10秒加熱）
【作り方】
１．ボウルに白練りごまと砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、
温めた牛乳を少しずつ加えていき、溶かし混ぜる。
２．１に溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜ、残りの牛乳（150㏄）を
少しずつ加え混ぜ、茶こしでこす。
３．2のボウルより一回り大きいボウルに氷水をいれて2を冷やし、
混ぜながら冷やす。とろみがついてくるとグラスに4等分して入れ る。
４．白玉粉と水をよく練り混ぜて、団子状にまるめて。ゆでて冷水にとっておく。
５．抹茶と砂糖をよく混ぜて、水を少しずつ加えて溶きのばす。
６．３が固まると、上に５の抹茶ソースを流し、上にゆで小豆と４の白玉団子をのせて、
すりごまときな粉を混ぜたものを散らす。
※ 抹茶ソースの代わりに、黒蜜もよく合います。
【今回使用したのはコチラ】
白練りごま
すりごま（白）
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