６月の第三日曜日は父の日。
今年は６月２１日、もうすぐですね。

今年は、新型コロナウィルスの影響で、
ステイホームで家で過ごす時間が多くなった
おとうさんも多いことと思います。

ステイホームは、通勤時間を仕事や家族の時間に
充てることができる、というメリットがありますが、
通勤がなくなり、家にこもることで、
運動不足になった…つい食べ過ぎて体重が増えた…
という方も多いことと思います。

運動不足や過食は、糖尿病や高血圧などの生活習慣病の
引き金となります。

きょうは、とてもヘルシーな、おやつにもおつまみにもなる
胡麻ナッツ・ボールをご紹介いたします。

胡麻ナッツ・ボールは、ヘルシーな食材がいろいろ。
白ごま！
香ばしいナッツは、スライスアーモンドとピーカンナッツ。
甘みのドライフルーツは、レーズンとオレンジピール。
風味と味つけの山椒の実と塩吹き昆布。
旨みのちりめんじゃこ。


今回は、白ごまを使いましたが、もちろん黒ごまでも！
ナッツは、ピーナッツや、くるみ、カシューナッツ等でも…
ドライフルーツは、プルーンやブルーベリー等でも…
風味には、山椒の粉や七味唐がらしでも…
…家にある材料で、バリエーション豊富です。

ごまの栄養は、今まで何度も書いてきたように、
「ゴマリグナン」の抗酸化作用、がん予防の効果、
高血圧の予防やアンチエイジング等など、数多くの
健康効果があります。

ナッツは、ミネラル豊富で、心筋梗塞などの心疾患や
メタボリックシンドロームやがんの予防、
コレステロールのバランスを改善等など。

ドライフルーツは、ミネラルやポリフェノールがたっぷり。
食物繊維や鉄分で、便通をよくし、貧血予防にも…

ちりめんじゃこは、カルシウム豊富で、
骨粗しょう症やイライラ予防に効果的。

山椒の実、昆布も、ミネラル豊富。

栄養豊富なだけでなく、香ばしくて風味がよく美味しいのです。
お酒のおつまみに、お茶のおともに…
簡単にできるので是非作ってみてください。

◆  胡麻ナッツ・ボール
【材料】（作りやすい分量）
砂糖 ３０ｇ
Ａ【みりん・うす口醤油・ごま油 各小さじ１弱】
Ｂ【白ごま 大さじ２、
　　ナッツ ５０～６０ｇ（アーモンド、くるみ、ピーナッツ、
　　　　　　　　　　　　 ピーカン等 ローストしたもの）
　　ドライフルーツ１５ｇ（レーズン、柑橘ピール、プルーン等）
　　ちりめんじゃこ 約１０ｇ
　　山椒の実・細切り塩吹き昆布 各少々】
【作り方】
１．鍋に砂糖と水小さじ１弱を入れて弱火にかける。
（お箸で混ぜたりしない！）

砂糖が溶けフツフツしてくると、たちまち色が変わってくるので、

　　茶色が濃くなると、火を止めＡを加え鍋を軽くゆすって混ぜる。
　　（火を止めてもどんどん、色濃くなってくるので、
　　　焦げそうなときは、ぬれ布巾の上にのせ、温度を下げる）
２．Ｂを入れて、菜箸でまんべんなく混ぜる。

３．バットにオーブンペーパーをしいて、その上に広げて冷ます。
４．冷めると一口大に丸める。（オーブンペーパーを使って丸めると、
　　くっつかず、扱いやすい）

※　砂糖の焦がし加減で、固まる力が強かったり弱かったりします。　
　　 弱いと、もろく崩れやすいので冷蔵庫で冷やし固めてください。
※ １では、砂糖が高温になるので、火傷にご注意ください。

【今回使用したのはコチラ】

（白）ごま油

 

炒りごま（白）

 

炒りごま（黒）