はやいもので、１０月もきょうで終わりです。

きょう１０月３１日は、
日本では、ガス記念日だそうです。
明治５年に、日本初のガス灯が 横浜の馬車道で点灯されたのを
記念して、制定されたとか…

全く知りませんでした。。。
１０月３１日といえば、日本ではハロウィンで盛り上がる昨今。
ここ数年、国内でどんどんその市場を広げているようです。

そもそも、ハロウィンは、
秋の収穫を祝う日。
そして、１年の終わりで
死者の霊がやって来る日と言われています。

仮装する起源は、
霊と一緒に魔物や魔女もやってくるので、
人間だと気づかれないように魔物の格好をして
仲間だと見せかける…ことからきているようです。

そして、かぼちゃをくりぬいてランタンにした灯りは、
悪霊を遠ざける効果があるので、家の周りに置くそう。

尤も、わが家では、仮装とは縁がなく、
かぼちゃもランタンにせずに、食します。

かぼちゃは、栄養たっぷりの緑黄色野菜。
ハロウィンの前も、ハロウィンが過ぎても
どんどん食べたい、身体に嬉しい食材です！
ビタミンCなどのビタミン、カリウムなどのミネラルがたっぷり、
中でも、西洋かぼちゃは、β-カロチンがとても豊富。

免疫力を高め、アンチエイジング効果もあり、風邪や便秘予防にも効く
いいことづくめの食材です。

きょうは、かぼちゃを使って、ヘルシーなスイーツ、
スイートパンプキンを作ってみました。

口当たりがいいようにやわらかく仕上げたレシピです。
隠し味に白練りごまを入れましたが、
風味がよくなり、また、β-カロチンの吸収もよくなります。

ハロウィンの日と言わず、秋のおやつに是非作ってみてください。

◆ なめらかセサミ・スイートパンプキン
【材料】（４人分）
　　　　かぼちゃ ３００ｇ(約１/４個）、　はちみつ ３０～４０ｇ
　　　　バター１０ｇ、白練りごま ２０ｇ、牛乳大さじ４～６
　　　　卵黄 １個分、　
　　　　バニラエッセンス（または、ラム酒、シナモンなどお好みで）
　　　　みりん 少々、　ごま油 大さじ１、　黒炒りごま 大さじ１

【作り方】
　　　　　１．かぼちゃは、３０ｇ分は皮つきのまま７ミリ角に切っておく。
　　　　　　　残りは、大き目の乱切りにして、電子レンジで加熱して、
　　　　　　　竹串がスーッと通るくらいやわらかくする。
　　　　　２．あついうちに皮をとり、ボールに入れてフォークでつぶす。
　　　　　　　バター、白練りごま、はちみつ、卵黄（少し残しておく）も加え混ぜ、
　　　　　　　牛乳を少しずつ加えて混ぜる。お好みでバニラエッセンスも混ぜる。
　　　　　３．うすくごま油をぬった耐熱のココット型に入れる。残りの卵黄を、
　　　　　　　牛乳とみりん少々を混ぜて、上面にぬり、２２０度のオーブンで
　　　　　　　ほんのり焼き色がつくまで１０分程焼く。
　　　　　４．焼いてる間に、１の角切りのかぼちゃをごま油で炒める。　
　　　　　　　弱火で炒め、やわらかくなると、はちみつ、みりん少々を
　　　　　　　加えて、黒ごまもからめて火を止める。
　　　　　５．焼き上がった３の上に４をのせる。
　　　　　
　　　　　※かぼちゃによって、水分量がいろいろなので、牛乳の量も
　　　　　　加減してください。
　　　　　※はちみつの量も、かぼちゃの甘味によって加減してください。
　　　　　※２でかぼちゃをつぶすとき、口当たりをなめらかにしたいときは、
　　　　　　で裏ごししたり、フードプロセッサーにかけるといいです。
　　　　　　フォークで粗くつぶすと、やわらかな中にもちょっとかぼちゃの
　　　　　　食感が残り、素朴な雰囲気になります。
　　　　　※ココット型を使いましたが、紙の焼き型やホイル型でも。
　　　　　※ オーブントースターやグリルで焼いてもOKですが、
　　　　　　　焦げやすいので途中からホイルをかぶせるなどご注意を。
　　　　　※ 残ったかぼちゃの皮はきんぴら等に利用できます。

【今回使用したのはコチラ】


白練りごま

（白）ごま油

炒りごま（黒）