八月も下旬となりましたが、蒸し暑い日々がつづきます。
きょう８月２３日は、二十四節気の「処暑」
暑さが和らぎ一段落する、と言われる頃なのですが、
今年はなかなかに厳しい暑さがつづきます。

例年、お盆を過ぎると朝夕、少し涼しくなるのですが、
今年の京都は、お盆の頃しのぎやすかったのが、また、
暑さがぶり返して来た模様。
そして、甲子園では、熱い熱い決勝戦も行われています。

８月に入ってから２１日連続降水観測された東京も、朝から日差しがつよく、
２週間ぶりの猛暑日になるとか。
熱中症には、くれぐれもご注意ください。

さて、処暑の頃の行事といえば、地蔵盆です。
地蔵菩薩の縁日である８月２４日を中心に、地域の子どものお祭り
「地蔵盆」が各地で行われます。
各地とはいえ、おもに近畿地方、とりわけ京都で盛んです。

京都市内には、ポストやコンビニよりも「お地蔵さん」の数が多いそう。
地蔵盆では、お地蔵さんを洗い清め、新しい前垂れにかえ、化粧をほどこすなど
飾り付けをし、灯籠を立てお供え物をしてお祭りします。

お地蔵様は、子どもを守護し救済する、守り神とされていて
お祭りの主役は、子供。
輪になって、直径２～３メートルもある大きな数珠を廻しながら
お経を唱える数珠まわし（百万遍とも呼ばれる）。
それから、西瓜わり、風船福引にゲーム、肝だめし、
金魚すくい、紙しばい、クイズなどなど
子どもたちの夏休み最後の楽しい思い出になることでしょう。

マンションが増えたり、地域の在り方や生活様式がだんだんと
変わってきて、「地蔵盆」がない所も増えてきていますが、
ずっと続いてほしい伝統行事です。

さて、地蔵盆のお供え、というと精進料理。
精進にこだわるわけではないのですが、
お肉なしで、ボリュームある美味しさの汁なし担々麺を作ってみました。
ごま油の香りで、こくのある美味しさは、食欲をそそります。

具には車麩と干しいたけを使いましたが、もちろん、
ひき肉でもＯＫ。
お子様向けには、豆板醤など辛味は控えてくださいね。
夏バテしないように、しっかり栄養を摂ってお過ごしください。

◆ごま香る～汁なし担担風素麺
【材料】（約２人分）
　　　　素麺 ２把、　なす １個、　塩 少々、　ごま油 大さじ１
　　　　 生姜 大１かけ、　にんにく １かけ、　長ねぎ １/２本、
　　　　 豆板醤 小さじ１/２、　干しいたけ 2個、　車麩（小）1個、
　　　　 Ａ【オイスターソース・砂糖・味噌・醤油 各小さじ１、
　　　　　　酒・白練りごま・しいたけの戻し汁 各大さじ１】
　　　　白すりごま大さじ２、　白炒りごま 小さじ１
　　 Ｂ【ごま油・麺つゆ 各少々】

【作り方】
　　　１．長ねぎは、白い外側の部分を白髪ねぎにして冷水に放ち、
　　　　　 残りはみじん切りに。生姜とにんにくもみじん切りにする。
　　　２．干しいたけは戻してみじん切りに、車麩も戻して粗く刻む。
　　　３．なすは１.５ｃｍくらいの角切りにして塩をふり、しぼって
　　　　　ごま油小さじ１で炒めて一旦取り出す。
　　 ４．残りのごま油で、生姜、にんにく、ねぎのみじん切りを炒めて
　　　　　香りが立つと、２を入れ炒め合わせ、すりごまと3のなすも加える。
　　　５．素麺はゆでて洗って水をきり、Ｂのごま油と麺つゆをからめる。
　　　　　器に入れ、４を上にのせて炒り胡麻と白髪ねぎを散らす。

　　　※ ご飯にも合います。
　　　※ お好みでごまらあ油をどうぞ。

【今回使用したのはコチラ】

（白）ごま油　

練りごま（白）

すりごま（白）

炒りごま（白）

　
ごまらあ油