一見、普通のおはぎ、
粒あんと、きなこ、黒ごまのおはぎですが、
一般的にはうるち米ともち米を使うところ、
ライスペーパーを使っています。今夏８月からつづく米不足、少しずつ解消されつつあり、
ひとり1袋などと制限はあるものの、入手しやすくなってきました。
とはいえ、ずいぶん高値です。

今しばらくお米は貴重品なので、余っていたライスペーパーで
作ってみました。

ライスペーパーは、お米が原料なので、もちっとした食感を楽しめます。
そして、何よりカンタン。ぬるま湯でもどすだけという手軽さです。
炒りごまを加えているので、香ばしさとプチッとした食感が
プラスされ、いいアクセントになっています。

あんこの方、小豆はビタミンB1を含んでいるので、
糖質の代謝が促進されて、疲労回復、夏バテ解消効果が期待できます。
低カロリーのライスペーパーと合わせて、
長引く猛暑に身体が疲れやすい時期に、嬉しいおやつ。

秋のお彼岸のお供えにも、ふだんのおやつにも、
是非作ってみてください。

もっちり変わりおはぎ

【材料】6コ分（きなこ・黒ごま・あん　各2コ）
・ライスペーパー　6枚（直径20cmくらいのもの）
・粒あん　約130g
・白炒りごま　小さじ6
・きなこ　小さじ2～3
・黒すりごま　小さじ2～3

【作り方】
●きなこ・黒ごま（中あん）
①粒あん（約20g）をラップで包んで丸く球形に形作る。

②ライスペーパーをぬるま湯につけ（40度くらい、手を入れても熱すぎない）やわらかく戻して取り出し、上に炒りごま小さじ1を全体にふりかける。

③②の上に①をのせて、包むように丸く形作る。
（あんの周りにライスペーパーが片寄らないよう、均等になるように） きなこ（黒すりごま）を周りにまぶす。

●あん（外あん）
④ライスペーパーを③と同様にもどしてごまをふりかけ、くるくるっと丸くまとめる。

⑤粒あん（25g）をラップにはさんで押し広げて、平たく丸くし、上に④をのせて、ラップの上から丸く形作る。

※ライスペーパーをぬるま湯にひたす時間はお好みで調整してください。短いと固い食感になるので、少しやわらかめがもちっとしておすすめです。（私は端を少しちぎって味見して食感を確認しています）

※ライスペーパーがくっついてやりにくい場合は、水でぬらして絞ったキッチンペーパーの上にのせて扱ってください。

※粒あんが苦手な場合は、こしあんを使ってください。

今回使用したのはコチラ