また「食欲の秋」と言われるのは、収穫の秋、実りの秋で、
美味しいものが増えることから、そして、
夏バテから回復して、冬に向けてエネルギーを蓄えるため、
等などいろいろ理由があるようです。

新米にご飯が進んで、副菜がもう一品欲しくなるのも
食欲の秋だからでしょうか。

きょうは、もう一品！というとき、手軽にできる一皿、
アボカドの白和えをご紹介いたします。

白和え、というと、お豆腐の水気をきったり、
和える具材を切り揃えて煮たり…と手間がかかるイメージがあります。

こちらの白和え、厚揚げを利用しているので、
豆腐の水切りが必要ありません！
厚揚げの周りを切り落として、中身の豆腐部分を粗くつぶして、
調味料を混ぜるだけなので、とても手軽。

周りの部分は、細切りにしたら油揚げのようなもの。
そのまま具にします。
サッとフライパンで乾煎りすると香ばしさが出てさらに美味しいです。
切るだけのアボカドと一緒に和えてあっという間に出来上がります。

練りごまを加えると、まったりとこくのある仕上がりに。
お酒のおつまみにもピッタリ、是非作ってみてください。

ごま香る～アボカドの白和え

【材料】
・アボカド　小1個
・厚揚げ　1枚（約150g）
A
【白ごまねりねり（白練りごま）・白味噌　各大さじ1強・うす口醤油 　少々・白すりごま　大さじ1】
・レモン汁　少々
・わさび　少々

【作り方】
①厚揚げは周りの皮を薄く切り落とし、細切りにする。
　
切りにした皮（油揚げ状のもの）は、フライパンで乾煎りして、冷ましておく。

②中身はフォークなどでつぶす。

Aを加え混ぜて、味をととのえる。（お好みでわさびを加え混ぜる。）

③アボカドは6～7㎜巾のいちょう切りにして、塩少々をまぶし、レモン汁をふりかけ、①と合わせて②で和える。

※レモン汁は、アボカドの色どめ。なくても大丈夫です。