…なのですが、いつのころからか品種が驚くほど増えています。
皮の色も、茶色っぽいもの、白っぽいもの、
中身も、オレンジ色、黄色、紫色、ほとんど白色、
形も、丸みを帯びたもの、細長いもの、うまく説明できないような
安定しない形のもの・・・多種多様です。

そして、食感。
昔ながらの根強い人気のほくほく系、
やわらかで粘りのあるねっとり系、
その中間のような、滑らかな口当たりのしっとり系。

いずれも、最近のさつま芋は
甘みが強くて、とてもおいしいですね。

ただ、焼き芋やスイーツにする分にはいいけれど、
甘くて、おかずにならない…という声もよく聞きます。

きょうご紹介するのは、
ご飯に合う、さつま芋の甘辛味の一皿です。

さつま芋と異なる食感、しゃきっと感のある
れんこんと合わせました。
いずれも電子レンジ加熱してから炒め合わせるので
早く火が通り、味がなじみます。

ごま油の風味にみたらしのたれのような甘醤油味が
よく合い、ご飯が進みます。
たっぷりとまぶした炒りごまが香ばしくあとをひく味…

さつまいももれんこんも、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富。
たっぷり含まれた食物繊維が、
腸内環境を改善、便秘を解消してくれます。

また、いずれもビタミンCが豊富。さつま芋とれんこんの
ビタミンCはでんぷんに守られているので、加熱しても壊れにくく、
効率よく身体に吸収され、免疫力を強化してくれます。

身体に嬉しい旬の味覚、是非つくってみてください。