タイトルはちょっと過激に「胡麻で健康になる！」でしたが、それは私の願望なので正しくは「胡麻で健康になりたいなぁ〜」です。
さてさて、今日は青梗菜の練り胡麻和えを紹介します。初めに青梗菜をサッと茹でてください。茹で時間はお好みなので、皆さんにお任せします。茹でた青梗菜を適当に切って、醤油、味醂、砂糖を加えます。この量も皆さんにお任せします。私は甜菜糖を使いました。
それらをボールに入れて、練り白胡麻を加えますが、その量も皆さんにお任せはしますが、タップリ加えて欲しいです。

今日は練り白胡麻150gパックに4分の1ほど残っていたものを全て加えました。最後は箸🥢でパックを挟んで、絞り切りました。

あとはひたすら混ぜるだけです。混ぜ始めはボソボソしていますが、混ぜ続けると練り白胡麻が乳化してきてきます。

葉っぱ部分が多い野菜は、混ぜてる間にぐちゃぐちゃになってくるので、先に茎部分を混ぜて、ある程度クリーミーになってから葉っぱを加えら綺麗に仕上がります。

出来上がった胡麻和えは、昼の弁当と夜の酒菜にします。私は抗酸化食品と言われている胡麻を毎日食べているので、年齢の割には肌艶は良いし、結構スマートな身体を保てていると思います。←ちょっとオヤジの自慢話しです！