ラーメン屋さんの業界では、こってりやドロドロ系のスープが一つのカテゴリーになっています。
それらのスープは、豚骨やラード、鳥や魚介など動物性の食材がベースになっていると思います。
しかし、へんこ流のこってりスープのベースは練り胡麻です。昨日のブログで紹介した味噌汁は大量に作っていたので、今日はそこに刻んだ薄揚げとたっぷりの練り白胡麻を加えました。

さて、朝御飯のメインは具がいっぱいのこってり味噌汁です。それに玄米ご飯に俺のごま塩と鉄火味噌というシンプルと少ない品数ですが、ラーメンにライスという組み合わせと同じようなものと考えれば、それも有りかな的な朝御飯です。

お昼もシンプルに日の丸弁当にしました。ただし、ご飯の間に鉄火味噌の層を一つ作りました。
男の弁当では、ご飯とご飯の間に何か挟むのもテクニックの一つです。←そんな大そうな事ではありませんが。

弁当にもこってり味噌汁を持って行きます。見てくださいこのこってり感！今度、動物性食材や化学調味料を使わない練り胡麻こってりスープのラーメンを作ってみます。トッピングはお揚げさんや生麩にしようかなと
朝から妄想中です。