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昨日は帰宅途中にある道の駅で、地元企業のこんにゃくを買いました。
早速、下茹でしたこんにゃくを金胡麻油で軽く炒めて、酒、醤油、味醂、甜菜糖で味付けしながら煮込みました。しばらく煮込んで味がついた頃に、練り白胡麻をたっぷり加えて、よくかき混ぜて出来上がりです。
晩御飯のおかずとして美味しく食べましたが、一晩置いた方が、味だけでなく練り胡麻のコクが加わり、より美味しくなっていました。やはり練り胡麻は魔法の調味料です。
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