かなり冷蔵庫の在庫整理ができてきました。食べるか判らない食材や調味料を冷蔵庫から徹底的に省いてスッキリしている庫内にするのが私の好みなんです。
そこで今朝の「へんこ男の料理」は不良在庫寸前のレタスを煮込んたスープを作りました。具材はレタスだけでなく、ボリュームを出すために刻んだ薄揚げや、彩りにプチトマトも加えました。味付けは胡椒と少量の塩、数種類のハーブで、香りつけに金胡麻油を垂らしました。

出来上がったスープにゾンネさんのドイツパンとスクランブルエッグの朝食でした。金胡麻油を加えることによって、レタスの甘さが引き立ち、薄揚げに味がしみ込んで、とても美味しいスープでした。煮込み料理や炒め物に胡麻油を使うと、野菜の味がひき立ちますよ！