今朝は胡麻の我が家も寒くてなかなか起きられませんでした。
身体も冷えているようだったので、豚肉とネギ、それに練り胡麻をたっぷり入れたうどんを作りました。
何回も書いていますが、当社の練り胡麻は以前から、きめ細かさがセールスポイントの一つでした。しかし旧石臼ではきめ細かさを一定に保つのが難しく調整に苦労していました。しかし製造スタッフによる長年の試行錯誤の結果、今まで以上にきめ細かい練り胡麻を安定して作る石臼の開発に成功しました。
その新しい練り胡麻は料理に混ざりやすく、私は万能調味料だと思っています。今朝のうどんにも食べる前にかけて混ぜただけで、ごまだれうどんに変身しました。それも作り置きのごまだれでは飛んでしまっている胡麻の香りや甘さも感じることができます。
ぜひ、皆さん練り胡麻を万能調味料として食卓に置いて、いろいろな料理にかけてみてください。