昔、本社の近くに美人姉妹の居られる焼肉屋さんがありました。時々行っていましたが、焼肉屋さんは閉店され、その後は手作りキムチのお店に変えられました。

昨日は無性にキムチが食べたくなり買いに行きました。エゴマの葉の漬物を美味しそうだったので、合わせて買いました。

皆さん、ご存知だと思いますが、エゴマは胡麻の種類ではなく、紫蘇科の植物です。
胡麻工場周辺では、耕作放棄地と獣害対策で、数年前からエゴマを栽培されるようになりました。何故か鹿たちはエゴマを食べないようです。収穫されたエゴマを原料に油を絞るようになったのですが、エゴマなどオメガ3グループの油の多くは、酸化が早いようです。いくら健康に良い油と言っても、酸化した油を摂取しては逆効果になるでしょう。山田製油では受注生産で、絞りたてを遮光瓶に充填して、お客さんに直送しています。詳しくはホームページでお知らせしますので、興味のある方はご覧になってください。

長々とエゴマの話を書きましたが、弁当は塩をまぶして数日冷蔵庫で寝かした豚ロース焼肉と白菜やエゴマのキムチ、昨晩の残りのチンゲン菜と豆腐の炊いたものをおかずにしました。ご飯をバーミキュラ鍋で炊いている間の短時間で出来上がった男の弁当です。