バーミキュラ鍋は無水料理が得意です。先日も白菜などの野菜と豚肉をバーミキュラ鍋で炊いたら、野菜や豚肉から濃厚なスープが出て、とても美味しかったです。
もしかしたら、鳥ミンチ団子なら美味しいスープが出るのではないかと作ってみました。
へんこ流鳥ミンチ団子は、ニンニクとたっぷりの金胡麻油を使うのがポイントです。

先ずは鍋にエキストラバージンごま油を垂らして、白菜の根元の白い部分を下に敷きました。そこに鳥ミンチ団子を適当に並べて、白菜の中間部分を敷いて、また鳥ミンチ団子を並べて、畑シメジも一緒に置いて白菜の先端の青い部分で蓋をしました。途中の層で塩少々とエキストラバージンごま油をふりかけました。

その後、バーミキュラ鍋パットを弱火の設定にして、25分間加熱しました。出来上がりの鳥ミンチ団子は、重ねた野菜の重さで潰されてましたが、鳥と野菜のスープが混じりあって、とても美味しかったです。

今朝は残りにうどんを入れて炊き込みました。スープが足らないと思い、うどん出汁を足して美味しく完食しました。ただ、シンプルに鍋の残りスープだけで食べた方が、最後までオリジナルの料理を楽しめたかもと思いました。