一昨日の夜はバーミキュラ鍋で鳥のもも焼きでした。エキストラバージンごま油を多入れて、多めに塩胡椒した鳥もも肉の皮がわをこんがりと焼きます。もも肉を一度取り出して、人参、じゃがいも、ブナしめじニンニクを軽く炒めて、そこにもも肉とプチトマトを加えて、鍋の蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにします。
出来上がりのもも肉は柔らかく、他の具材には鶏肉の旨味とちょうど良い塩加減がしみ込んで、白ワインに合う一品になります。

昨日は、食べきれなかった野菜とスープをベースにして、辛口カレーを作りました。
今日の朝ご飯は、そのカレーとパンにしました。一晩経って、辛味も馴染んで美味しかったです。
我が家の定番料理方法は変化する一品です。