- 2021.07.05
発酵ぬかどこ
最近、無印良品の発酵ぬかどこを使って漬物を作っています。
きゅうりや茄子を50℃洗いして、発酵なかどこの袋に入れるだけの手軽さで、美味しい漬物が出来上がります。発酵ぬかどこなら、毎日かき混ぜる必要もないので、私のような横着者にはピッタリの製品です。また、多くの市販の漬物のように、添加物や化学調味料が含まれていない漬物が食べられるのでうれしいです。
私は長く漬けて、酸味が増した古漬けタイプが好きなのです。でも浅漬けにすり生姜とラー油をかけたり、金胡麻油も足して香りを追加する食べ方も好きです。それには冷酒も合うので、早めの夕食の前菜として始めました。
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