京都は学生さんの多い街なのでしょうか、たくさんのラーメン屋さんがあります。それも背脂やコッテリのスープのお店が多いのですが、私はうどん屋さんで食べられる昔風の中華そばの方が好きです。
そこで今日のお昼は家で簡単な中華そばを作ることにしました。スープは減塩タイプのうどん出汁に旨味の追加に鶏ガラスープの素とエキストラバージンごま油を加えました。

麺は最近お気に入りの棒状の乾麺を使いました。よくスーパーにも棒状タイプは売っているのですが、付属の乾燥スープに化学調味料が添付されています。なるべく化学調味料を摂取したくないと思っていますが、使わないで捨てるのももったいないので、この乾麺だけの製品を取り寄せています。

私は柔らかめが好きなのですが細麺なので、表示通りの茹で時間2分でオッケーです。茹で上がりに合わせて、スープをぐつぐつに沸かせておきます。そうすることで沸点の高いごま油のおかげでスープの温度が高くなります。
今回の具材はネギとゆで卵だけでしたが、美味しい熱々スープの中華そばになりました。